झींगा, कद्दू के फूल और सलाद वाली पियाडिना

झींगा, कद्दू के फूल और सलाद वाली पियाडिना हल्के और स्वादिष्ट भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विचार है। आइए नुस्खा देखें। ध्यान दें कि आप तैयार पियाडिना खरीद सकते हैं या खुद बना सकते हैं। नीचे, मैं आपको घर पर पियाडिना बनाने की विधि भी प्रदान करूंगा।

सामग्री

पियाडिना के लिए (यदि आप उन्हें घर पर बनाना चाहते हैं):

• 500 g आटा
• 200 ml पानी
• 50 g सुअर की चर्बी या अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा (वैकल्पिक)

भरावन के लिए:

• 200 g पहले से साफ किए हुए झींगे
• 100 g कद्दू के फूल
• मिश्रित सलाद यथावश्यक
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• 1 लहसुन की कली
• नमक और काली मिर्च यथावश्यक
• नींबू का रस

तैयारी

यदि आप पियाडिना बना रहे हैं:

1. एक बड़े कटोरे में आटे को नमक और बेकिंग सोडा के साथ मिलाएं।
2. सुअर की चर्बी या तेल डालें और अच्छी तरह मिलाना शुरू करें।
3. धीरे-धीरे पानी डालें और एक चिकना और समरूप मिश्रण प्राप्त होने तक गूंधें।
4. आटे को ढककर लगभग 30 मिनट के लिए आराम दें।
5. आटे को गेंदों में बांटें और प्रत्येक गेंद को लगभग 3 मिमी मोटाई की डिस्क में बेलें।
6. पियाडिना को एक-एक करके नॉन-स्टिक प्लेट या पैन पर पकाएं, उन्हें घुमाएं जब बुलबुले बनें और दोनों तरफ से सुनहरा होने दें।

भरावन के लिए:

1. झींगों को सिर, खोल और आंत निकालकर साफ करें, फिर धो लें।
2. एक पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल की थोड़ी सी धार और एक लहसुन की कली गर्म करें, फिर झींगों को कुछ मिनटों के लिए भूनें, जब तक वे गुलाबी और पक न जाएं। नमक और काली मिर्च से स्वाद दें।
3. थोड़े नींबू के रस से भाप दें और आंच से हटा लें।
4. दूसरे पैन में कद्दू के फूलों को थोड़े तेल के साथ जल्दी से भूनें, बस उन्हें नरम करने के लिए। वे टूटें नहीं बल्कि थोड़े कुरकुरे रहें।
5. सलाद को धोकर सुखा लें।
6. पियाडिना को असेंबल करें: प्रत्येक पियाडिना पर थोड़ी सलाद, कुछ झींगे और दो-तीन कद्दू के फूल रखें।
7. पियाडिना को रोल करें या मोड़ें और तुरंत परोसें।

रोचक जानकारी

रोमाग्ना की पियाडिना एक बहुत पसंद किया जाने वाला इतालवी स्ट्रीट फूड है, जिसे पारंपरिक रूप से स्क्वाक्वेरोन और कच्चे हैम के साथ खाया जाता है, लेकिन यह कई रचनात्मक व्याख्याओं के लिए बहुत उपयुक्त है जैसे कि हमने अभी खोजी है। आप भरावनों और बनावटों के साथ खेलकर अपना पसंदीदा संस्करण बना सकते हैं!