सासिच्चा और स्टूड प्याज के साथ पियादिना

सासिच्चा और स्टूड प्याज के साथ स्वादिष्ट पियादिना तैयार करने की विधि यहाँ दी गई है!

सामग्री

• 4 पियादिना (आप पहले से तैयार खरीद सकते हैं या घर पर बना सकते हैं)
• 4 सूअर की सासिच्चा
• 2 बड़ी प्याज
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल यथावश्यक
• नमक यथावश्यक
• काली मिर्च यथावश्यक
• पियादिना पकाने के लिए स्ट्रूटो या अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल (यदि घर पर बनाई जाए)

घर पर बनाई गई पियादिना के लिए (वैकल्पिक):

• 500 ग्राम आटा
• 200 मिली गुनगुना पानी
• 2 बड़े चम्मच स्ट्रूटो (या अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल)
• 10 ग्राम नमक

तैयारी

1. यदि आप घर पर पियादिना बनाने का निर्णय लेते हैं, तो आटे को स्ट्रूटो या तेल, नमक और गुनगुने पानी के साथ मिलाकर एक चिकना और लोचदार आटा गूंधें। इसे ढककर लगभग 30 मिनट तक आराम करने दें।
2. इस बीच, प्याज को साफ करके पतले टुकड़ों में काटें और उन्हें एक कड़ाही में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूंद, नमक और काली मिर्च के साथ स्टू होने दें। धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक वे नरम और पारदर्शी न हो जाएं। यदि आवश्यक हो तो उन्हें जलने से बचाने के लिए थोड़ा पानी डालें।
3. सासिच्चा की खाल हटाएं और कांटे की मदद से उन्हें तोड़ लें। उन्हें कड़ाही में तब तक पकाएं जब तक वे अच्छी तरह सुनहरे न हो जाएं। आप उन्हें प्याज में मिला भी सकते हैं ताकि स्वाद और बढ़ जाए, एक बार जब प्याज लगभग स्टू हो जाएं।
4. यदि आपने घर पर बनाने का विकल्प चुना है तो पियादिना के आटे को लगभग 20 सेमी व्यास और 2-3 मिमी मोटाई के डिस्क में बेलें।
5. पियादिना को गर्म नॉन-स्टिक कड़ाही में पकाएं, पैन को थोड़े स्ट्रूटो या ईवीओ तेल से चिकना करें, उन्हें दोनों तरफ से तब तक पलटें जब तक वे हल्के सुनहरे और फूले हुए न हो जाएं।
6. प्रत्येक पियादिना के आधे हिस्से पर थोड़ी सासिच्चा और स्टूड प्याज रखें, आधा मोड़ें और गर्मागर्म परोसें।

इस पियादिना को रोमाग्ना के संगियोवेज़ के एक अच्छे गिलास के साथ परोसने की सलाह दी जाती है, जो अपनी मजबूत स्वाद के साथ सासिच्चा के तीखे स्वाद और प्याज की मिठास के साथ बेहतरीन मेल खाता है।

रोचक तथ्य

पियादिना रोमाग्ना व्यंजन का एक विशिष्ट अखमीरी रोटी है। मूल रूप से गरीबों की रोटी माना जाने वाला यह आज अंतरराष्ट्रीय स्तर पर सराहा और जाना जाता है, और अक्सर क्षेत्र के विशिष्ट उत्पादों जैसे स्क्वाक्वेरोन पनीर या कच्चे प्रोसciutto के साथ भरा जाता है।