चॉकलेट क्रीम और फल के साथ पियाडिना
17/11/2023चॉकलेट क्रीम और फल के साथ पियाडिना रोमाग्ना की पारंपरिक पियाडिना को चॉकलेट क्रीम की मिठास और फलों की ताजगी के साथ जोड़ने वाला स्वादिष्ट संयोजन है। इसे तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:
सामग्री
पियाडिना के लिए:
- 500 ग्राम आटा 00
- 200 मिली गुनगुना पानी
- 50 मिली एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
- 10 ग्राम नमक
- 1 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा (या 10 ग्राम स्ट्रट्टो, यदि आप पारंपरिक रेसिपी पसंद करते हैं)
चॉकलेट क्रीम के लिए:
- 200 मिली व्हिपिंग क्रीम
- 150 ग्राम डार्क चॉकलेट
गार्निश के लिए:
- ताजे फल अपनी पसंद के अनुसार (उदाहरण के लिए, स्ट्रॉबेरी, केला, कीवी)
- आइसिंग शुगर (वैकल्पिक)
तैयारी
पियाडिना के लिए:
- एक बड़े बाउल में आटे को नमक और बेकिंग सोडा के साथ मिलाएं।
- एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल डालें और अच्छी तरह मिलाना शुरू करें।
- धीरे-धीरे गुनगुना पानी डालें और एक चिकना और एकसमान आटा गूंथ लें।
- आटे को एक कपड़े से ढककर लगभग 30 मिनट के लिए आराम दें।
- आटे को लगभग 100 ग्राम की गेंदों में बांट लें।
- हर गेंद को बेलन से पतली पियाडिना की शक्ल में बेल लें।
- पियाडिना को बहुत गर्म नॉन-स्टिक पैन में लगभग 2 मिनट प्रति तरफ या जब तक विशेष बुलबुले न बन जाएं, पकाएं।
चॉकलेट क्रीम के लिए:
- डार्क चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में काट लें।
- एक सॉसपैन में क्रीम का आधा हिस्सा तब तक गर्म करें जब तक वह उबलने लगे।
- आंच से हटाएं और डार्क चॉकलेट डालकर एक चिकनी और चमकदार क्रीम बनने तक हिलाएं।
- क्रीम को ठंडा होने दें, फिर बची हुई क्रीम को फेंट लें।
- ठंडी चॉकलेट क्रीम में फेंटी हुई क्रीम को धीरे से मिलाकर माउंटेड गनाचे तैयार करें।
गार्निश के लिए:
- ताजे फलों को टुकड़ों या स्लाइस में काट लें।
असेंबलिंग:
- पियाडिना के आधे हिस्से पर चॉकलेट क्रीम की भरपूर मात्रा फैलाएं।
- क्रीम के ऊपर कटे हुए ताजे फल डालें।
- पियाडिना को आधा मोड़ें और यदि चाहें तो आइसिंग शुगर छिड़क दें।
तुरंत परोसें ताकि कुरकुरी पियाडिना को मीठे और ताजे भरावन के साथ आनंद लिया जा सके।
रोचक तथ्य
पियाडिना एक रोमाग्ना की फोकेशिया है जिसे पारंपरिक रूप से सलामी, चीज और सब्जियों से भरा जाता है। इसे मीठे सामग्रियों से भरने का विचार एक आधुनिक रूपांतर है जो इसकी बहुमुखी प्रतिभा को उजागर करता है, मीठे और नमकीन का एक रोचक मिश्रण बनाता है।