पिची अल्ले ब्रिचोले

17/11/2023

पिची अल्ले ब्रिचोले टस्कन परंपरा का एक सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन है। यहां बताया गया है कि आप इसे कैसे तैयार कर सकते हैं।

सामग्री

400 ग्राम पिची (या, विकल्प में, मोटे स्पेगेटी)
4 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
2 लहसुन की कलियाँ
ब्रेडक्रम्ब्स यथावश्यक (लगभग 150 ग्राम)
लाल मिर्च पाउडर या ताजा (वैकल्पिक)
नमक यथावश्यक
स्वादानुसार कद्दूकस किया पेकोरिनो (वैकल्पिक)

तैयारी

पिची को पकाने के लिए नमकीन पानी की एक बड़ी बर्तन में उबाल लें और पैकेज पर दिए समय के अनुसार पकाएं। उन्हें अल डेंटे उबालकर, थोड़ा पकाने का पानी बचाकर निकाल लें।
इस बीच, एक चौड़े पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल गर्म करें और छिले हुए लहसुन की कलियाँ डालें, उन्हें मध्यम-कम आंच पर सुनहरा होने दें। यदि पसंद हो तो तीखापन देने के लिए लाल मिर्च भी डाल सकते हैं।
लहसुन निकालें और पैन में ब्रेडक्रम्ब्स डालें, उन्हें तब तक भूनें जब तक वे कुरकुरे और सुनहरे न हो जाएं। यदि आवश्यक हो तो उन्हें जलने से बचाने और एक प्रकार की क्रीमी बनावट बनाने के लिए थोड़ा पिची का पकाने का पानी डालें।
निकाले हुए पिची को ब्रेडक्रम्ब्स वाले पैन में मिलाएं, अच्छी तरह मिलाकर उन्हें स्वादिष्ट बनाने और “ब्रिचोला” के साथ मिश्रित करने दें।
पिची को तुरंत गर्मागर्म परोसें, यदि चाहें तो कद्दूकस किया पेकोरिनो छिड़कें।

रोचक तथ्य

इस व्यंजन की विशेषता सामग्री की सादगी में निहित है, लेकिन परिणाम बनावट और स्वादों का एकदम सही मेल है; यह एक घरेलू और परंपरागत तैयारी है, एक गरीब व्यंजन जिसने कई टस्कन और अन्य लोगों का दिल जीत लिया है।

शुभ भोजन!