अनानास मिमोसा केक

अनानास मिमोसा केक एक परिष्कृत और स्वादिष्ट डेसर्ट है, जो आमतौर पर 24 मार्च को अंतर्राष्ट्रीय महिला दिवस मनाने के लिए तैयार किया जाता है। इसकी विशेषता इसका स्वरूप है, जो मिमोसा फूलों की याद दिलाता है, क्योंकि मार्जेरिटा केक को क्यूब्स में काटकर ऊपर से सजाया जाता है। यह अनानास के साथ विदेशी संस्करण है।

सामग्री

मार्जेरिटा केक के लिए:

• 4 अंडे
• 120 ग्राम चीनी
• 120 ग्राम 00 मैदा
• 1 चुटकी नमक
• वनीला एसेंस (वैकल्पिक)

अनानास कस्टर्ड के लिए:

• 500 मिली दूध
• 4 अंडे की जर्दी
• 150 ग्राम चीनी
• 40 ग्राम कॉर्न स्टार्च (मेजेना)
• 200 ग्राम ताजा या डिब्बाबंद अनानास
• नींबू का छिलका

सिरप के लिए:

• 100 मिली पानी
• 50 ग्राम चीनी
• फेंटा हुआ अनानास सिरप वाला या ताजा

सजावट के लिए:

• 200 मिली व्हिपिंग क्रीम
• 50 ग्राम आइसिंग शुगर (वैकल्पिक)

तैयारी

1. मार्जेरिटा केक तैयार करके शुरू करें। अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण फूला और झागदार न हो जाए। छना हुआ मैदा, चुटकी भर नमक और वनीला एसेंस डालें। सामग्री को नीचे से ऊपर की ओर हल्के हाथों से मिलाएं।
2. मिश्रण को मक्खन लगाकर आटे से धुली गोल केक टिन (लगभग 24 सेमी व्यास) में डालें और 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 30 मिनट तक सेंकें। टूथपिक से जांचें, जो साफ निकलना चाहिए।
3. कस्टर्ड के लिए, नींबू के छिलके के साथ दूध गर्म करें। एक कटोरे में अंडे की जर्दी को चीनी के साथ फेंटें जब तक झागदार न हो जाए। कॉर्न स्टार्च डालकर अच्छे से मिलाएं। दूध से नींबू का छिलका निकालें और गर्म दूध को जर्दी के मिश्रण पर डालते हुए लगातार हिलाएं।
4. पूरे मिश्रण को दोबारा बर्तन में डालें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कस्टर्ड गाढ़ा न हो जाए। अनानास को छोटे टुकड़ों में काटकर डालें और कस्टर्ड को ठंडा होने दें, सतह पर क्लिंग फिल्म लगाकर ढक दें।
5. पानी और चीनी उबालकर सिरप तैयार करें और ठंडा होने पर फेंटा हुआ अनानास मिलाएं।
6. मार्जेरिटा केक ठंडा होने के बाद उसे तीन क्षैतिज परतों में काटें। पहली परत को अनानास सिरप से गीला करें, ऊपर अनानास कस्टर्ड की एक परत फैलाएं और दूसरी परत से ढक दें। दूसरी परत के साथ दोहराएं, फिर तीसरी परत से ढकें और उसे भी गीला करें।
7. पूरी केक को कस्टर्ड की पतली परत से ढकें और अंतिम सजावट के लिए थोड़ा कस्टर्ड अलग रखें।
8. बचे हुए मार्जेरिटा केक को छोटे क्यूब्स में काटें और बचे हुए कस्टर्ड से ढककर केक की पूरी सतह पर बिछा दें, जिससे मिमोसा का स्वरूप बने।
9. आइसिंग शुगर के साथ क्रीम फेंटें और केक के किनारे या अपनी पसंद के अनुसार सजावट करें।

क्या आप जानते हैं?

डेसर्ट का नाम मिमोसा फूलों से प्रेरित है, जो महिला दिवस का प्रतीक है, और अनानास का जुड़ाव एक विदेशी स्पर्श और विशेष ताजगी देता है जो कस्टर्ड की मिठास को संतुलित करता है।

मेज पर, केक को मीठी या डेसर्ट वाइन के साथ परोसने से स्वाद और बढ़ जाते हैं। और केक को ठंडा परोसना न भूलें! शुभ भोजन!