बारबेरी और आलू के साथ गुलाबी पोल्पो

बारबेरी और आलू के साथ गुलाबी पोल्पो की रेसिपी एक रंगीन और स्वादिष्ट व्यंजन है, आपके मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही। यहां सामग्री और इसे तैयार करने की प्रक्रिया दी गई है।

सामग्री

• 1 मध्यम आकार का पोल्पो (लगभग 800 ग्राम)
• 2 मध्यम बारबेरी
• 300 ग्राम आलू
• 1 तेजपत्ता
• मोटा नमक स्वादानुसार
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल स्वादानुसार
• नींबू का रस स्वादानुसार
• काला काली मिर्च स्वादानुसार
• ताजा कटा अजमोद, सजाने के लिए

तैयारी

1. गुलाबी पोल्पो तैयार करने के लिए, पोल्पो को बिना पानी के एक बड़े बर्तन में रखें और मध्यम आंच पर लगभग 40-50 मिनट तक पकाएं, जब तक कि यह नरम न हो जाए। पोल्पो पानी छोड़ेगा जो पकाने में मदद करेगा।

2. इस बीच, दूसरी कढ़ाई में साबुत और बिना छीले बारबेरी को नमकीन पानी में तब तक पकाएं जब तक कि वे नरम न हो जाएं, आकार के अनुसार लगभग 40-50 मिनट। एक बार तैयार होने पर, छान लें और थोड़ा ठंडा होने दें फिर छीलकर स्लाइस करें या क्यूब्स में काट लें।

3. आलू भी छीलें, टुकड़ों में काटें और नमकीन पानी में तब तक पकाएं जब तक कि वे नरम न हो जाएं।

4. पोल्पो पक जाने पर, आंच बंद करें और उसे पकाने के पानी में ठंडा होने दें। फिर, छान लें और यदि चाहें तो त्वचा और चूसने वाले हटा दें, और टुकड़ों में काट लें।

5. एक कटोरे में, पोल्पो को तेल, नमक, काली मिर्च और थोड़ा नींबू का रस डालकर सजाएं।

6. अब प्लेट को असेंबल करें: सबसे नीचे बारबेरी के स्लाइस रखें, फिर आलू और अंत में कटा हुआ पोल्पो।

7. ताजा कटा अजमोद और एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की बूंद से प्लेट को सजाएं।

8. यदि आप अधिक खट्टा स्वाद पसंद करते हैं तो परोसने से पहले अतिरिक्त नींबू का रस छिड़क सकते हैं।

रोचक तथ्य

पोल्पो बारबेरी के एसिड के कारण “गुलाबी” हो जाता है जो उसका मांस हल्के से रंग देता है। इसके अलावा, इटली में पोल्पो भूमध्यसागरीय व्यंजनों में अपने नाजुक स्वाद और पोषण गुणों के लिए बहुत सराहा जाता है। पोल्पो की पकाई की जांच कांटे से चुभाकर करें: यह नरम होना चाहिए लेकिन टूटना नहीं चाहिए।

शुभ भोजन!