पिस्ते के पेस्टो वाली लाजेनिया

17/11/2023

पिस्ते का पेस्टो वाली लाजेनिया पारंपरिक लाजेनिया का एक रचनात्मक और स्वादिष्ट संस्करण है, जहां पिस्ते का पेस्टो क्लासिक जेनोविस पेस्टो या रागू की जगह लेता है। यहां एक रेसिपी है जिसे आप स्वादिष्ट पाएंगे।

सामग्री

250 ग्राम ताज़ी लाजेनिया शीट्स (आप बिना पूर्व-उबाल वाली किस्म भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
200 ग्राम छिले हुए और बिना नमक वाले पिस्ते
100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन
1 लहसुन की कली
100 मिली एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
स्वादानुसार नमक
स्वादानुसार काली मिर्च
200 ग्राम रिकोटा
300 मिली बेशामेल

तैयारी

पिस्ते का पेस्टो बनाने के लिए, पिस्तों को साफ करके मिक्सर में पीसना शुरू करें। लहसुन, नमक और काली मिर्च का एक चुटकी डालें, और धीरे-धीरे एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल डालते हुए तब तक पीसें जब तक कि एक चिकनी और एकसमान क्रीम न बन जाए।
एक अलग कटोरे में, रिकोटा को आधे कद्दूकस किए हुए पार्मेजन के साथ मिलाएं और इस मिश्रण को पिस्ते के पेस्टो के साथ मिलाकर एक मलाईदार भराव बनाएं।
एक बेकिंग डिश में, लाजेनिया शीट्स, पिस्ते-रिकोटा मिश्रण और बेशामेल की परतें बारी-बारी से लगाकर लाजेनिया को असेंबल करना शुरू करें। जब तक सभी सामग्री खत्म न हो जाएं तब तक जारी रखें, अंत में बेशामेल की एक परत लगाएं।
लाजेनिया की सतह पर बचा हुआ कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन छिड़कें।
पहले से गरम किए हुए ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 30-40 मिनट तक पकाएं, या जब तक सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए।
परोसने से पहले कुछ मिनट आराम दें।

रोचक तथ्य

पिस्ता, विशेष रूप से सिसिली के ब्रोंटे का, अपने विशेष रूप से तीखे स्वाद और अपने जीवंत हरे रंग के लिए प्रसिद्ध है। पिस्ते के पेस्टो वाली लाजेनिया एक ऐसा व्यंजन है जो इतालवी पाक परंपरा को इस ड्राई फ्रूट के नाजुक और परिष्कृत स्वाद के साथ जोड़ता है, स्वादों और बनावटों का एक स्वादिष्ट विरोधाभास पेश करता है।