पेस्टो क्रीम, रिकोटा और पालक के साथ लसग्ना

मैं आपको पेस्टो क्रीम, रिकोटा और पालक के साथ लसग्ना की एक रेसिपी प्रदान कर सकता हूँ। यह व्यंजन पारंपरिक बोलोग्नीज़ लसग्ना का एक स्वादिष्ट रूपांतर है और पेस्टो तथा पालक के साथ रिकोटा की मिठास के संयोजन से आपको ताज़ा और हल्का स्वाद प्रदान करेगा।

सामग्री

• 250 ग्राम लसग्ना शीट्स (ताज़ी या सूखी, आवश्यकता अनुसार पहले से पकाएँ)
• 200 ग्राम जेनोविज़ पेस्टो
• 250 ग्राम रिकोटा
• 300 ग्राम ताज़ा या जमे हुए पालक (यदि जमे हुए हों तो पूरी तरह पिघलाकर अतिरिक्त पानी निचोड़ लें)
• 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़न
• 150 मिलीलीटर दूध या हल्की बेशामेल
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• स्वादानुसार जायफल (वैकल्पिक)

तैयारी

1. यदि ताज़ा पालक का उपयोग कर रहे हैं तो उन्हें अच्छी तरह धोकर थोड़े तेल के साथ कढ़ाई में पकाएँ जब तक वे मुरझा न जाएँ। यदि जमे हुए पालक का उपयोग कर रहे हैं तो सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह पिघल चुके हों और अतिरिक्त पानी निचोड़ा गया हो।
2. एक कटोरे में रिकोटा को पेस्टो के साथ मिलाकर एक चिकनी क्रीम बनाएँ। मिश्रण को नरम और काम करने योग्य बनाने के लिए दूध मिलाएँ। नमक, काली मिर्च और यदि पसंद हो तो जायफल का छिड़काव करें।
3. एक बेकिंग डिश को हल्का तेल लगाएँ और लसग्ना को जोड़ना शुरू करें। सबसे पहले तले में पेस्टो-रिकोटा क्रीम की एक परत फैलाएँ।
4. ऊपर लसग्ना शीट्स की एक परत रखें, फिर पेस्टो-रिकोटा क्रीम की भरपूर मात्रा और पालक की एक मुट्ठी डालें।
5. थोड़ा कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़न छिड़कें और उसी क्रम में दूसरी परत जारी रखें: पास्ता, क्रीम, पालक और पार्मेज़न।
6. जब तक सभी सामग्री समाप्त न हो जाएँ तब तक जारी रखें, अंत में लसग्ना शीट्स की अंतिम परत को पेस्टो-रिकोटा क्रीम और भरपूर पार्मेज़न से ढकें।
7. पहले से 180°C पर गर्म किए ओवन में 20-25 मिनट तक या जब तक सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए तब तक सेंकें।
8. परोसने से पहले लसग्ना को 5-10 मिनट आराम दें ताकि वह जम जाए और काटना आसान हो।

रोचक जानकारी

लसग्ना का यह संस्करण उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो क्लासिक बोलोग्नीज़ लसग्ना से थोड़ा हल्का व्यंजन चाहते हैं। लिगुरियन मूल का पेस्टो, पालक और रिकोटा के साथ मिलकर स्वादों और रंगों का एक सुखद विरोधाभास पैदा करता है जो व्यंजन को देखने में भी बहुत आकर्षक बनाता है।

शुभ भोजन!