तवे पर पिज़्ज़ा

तवे पर पिज़्ज़ा घर पर बनी पिज़्ज़ा का एक व्यावहारिक और तेज़ समाधान है बिना ओवन की आवश्यकता के। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 250 ग्राम 00 आटा
• 150 मिली गुनगुना पानी
• 3 ग्राम ताजा ब्रेवर यीस्ट (या 1 ग्राम सूखा ब्रेवर यीस्ट)
• 1/2 छोटा चम्मच चीनी
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• 1 बड़ा चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• टमाटर प्यूरी (इच्छानुसार मात्रा)
• मोज़रेला (इच्छानुसार मात्रा)
• ताजा तुलसी (वैकल्पिक)
• बारीक नमक
• सूखा ओरिगैनो (वैकल्पिक)

आप अपनी पसंद के अनुसार टॉपिंग चुन सकते हैं: हैम, मशरूम, जैतून आदि।

तैयारी

1. ताजा ब्रेवर यीस्ट को गुनगुने पानी में चीनी के साथ घोलकर शुरू करें। कुछ मिनट तक फूलने दें जब तक बुलबुले न बनने लगें।

2. एक बड़े बाउल में आटे को नमक के साथ मिलाएं, फिर यीस्ट वाला पानी और अंत में जैतून का तेल डालें। हाथों से गूंथकर एक समान और चिकना आटा बना लें। अगर आटा ज्यादा गीला लगे तो थोड़ा आटा और डालें; अगर सूखा लगे तो थोड़ा पानी।

3. आटे को लगभग 10 मिनट तक गूंथें, फिर एक गोला बनाकर नम कपड़े से ढक दें और गर्म जगह पर 1-2 घंटे या दोगुना होने तक फूलने दें।

4. आटा फूल जाने के बाद उसे छोटी-छोटी गेंदों में बांट लें जो आपकी पिज़्ज़ा बेस के लिए काम आएंगी।

5. गेंदों को अपनी पसंद के अनुसार मोटाई में बेल लें।

6. नॉन-स्टिक पैन को अच्छी तरह गर्म करें और एक बेली हुई डिस्क रख दें।

7. जब बेस फूलने और सुनहरा होने लगे तो पलटें और तुरंत टमाटर प्यूरी, कटी हुई मोज़रेला, नमक, ओरिगैनो और अपनी पसंद की टॉपिंग डाल दें।

8. ढक्कन लगाकर पैन को ढक दें ताकि अंदर की गर्मी बनी रहे और टॉपिंग व मोज़रेला पक जाए।

9. पिज़्ज़ा तब तैयार होगी जब चीज़ पिघल जाए और बेस कुरकुरी हो जाए।

10. अंत में अगर पसंद हो तो ताजा तुलसी की कुछ पत्तियां डालकर सुगंधित करें।

रोचक तथ्य

तवे पर पिज़्ज़ा क्लासिक ओवन पिज़्ज़ा का एक अच्छा विकल्प है, खासकर उन लोगों के लिए जिनके पास वुड-फायर ओवन या पिज़्ज़ा स्टोन नहीं है। पैन में पकाने की यह विधि “टिगेला तकनीक” के समान है जिससे कुरकुरी क्रस्ट और नरम अंदरूनी हिस्सा मिलता है।