Pizza en sartén

La pizza en sartén es una solución práctica y rápida para disfrutar de una pizza casera sin necesidad de horno. Aquí está la receta:

Ingredientes

• 250 g de harina 00
• 150 ml de agua tibia
• 3 g de levadura de cerveza fresca (o 1 g de levadura de cerveza seca)
• 1/2 cucharadita de azúcar
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Tomate triturado (cantidad al gusto)
• Mozzarella (cantidad al gusto)
• Albahaca fresca (opcional)
• Sal fina
• Orégano seco (opcional)

Para condimentar puedes elegir los ingredientes según tus gustos: jamón, champiñones, aceitunas, etc.

Preparación

1. Comienza disolviendo la levadura de cerveza fresca en agua tibia con el azúcar. Deja reposar unos minutos hasta que empiece a hacer burbujas.

2. En un bol grande, mezcla la harina con la sal, luego añade el agua con la levadura y finalmente el aceite de oliva. Amasa con las manos hasta obtener una masa homogénea y suave. Si la masa parece demasiado húmeda, añade un poco de harina; si está demasiado seca, un poco de agua.

3. Trabaja la masa durante unos 10 minutos, luego forma una bola, cúbrela con un paño húmedo y deja levar en un lugar cálido durante aproximadamente 1-2 horas, o hasta que doble su volumen.

4. Una vez que la masa haya levado, divídela en bolitas que servirán para formar las bases de tus pizzas.

5. Estira las bolitas de masa en discos más o menos finos, según tus preferencias.

6. Calienta una sartén antiadherente y, una vez bien caliente, coloca un disco de masa.

7. Cuando la base empiece a hincharse y dorarse, dale la vuelta y añade inmediatamente tomate triturado, mozzarella en trocitos, sal, orégano y los ingredientes que prefieras.

8. Cubre con una tapa para que el calor se mantenga dentro y cocine el condimento y la mozzarella.

9. La pizza estará lista cuando el queso se haya derretido y la base esté crujiente.

10. Finalmente, si te gusta, añade algunas hojas de albahaca fresca para aromatizar.

Curiosidades

La pizza en sartén es una alternativa válida a la pizza clásica al horno, perfecta para quienes no disponen de un horno de leña o de una piedra refractaria. La cocción en sartén, muy similar a la “técnica de la tigella”, permite obtener una pizza con una corteza agradablemente crujiente y un interior esponjoso.