रिकोटा और पालक के साथ पिज़्ज़ा पारिजिना

पिज़्ज़ा पारिजिना एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो पिज़्ज़ा की अच्छाई को रिकोटा और पालक के नाज़ुक स्वाद के साथ जोड़ता है। इसे तैयार करने का तरीका इस प्रकार है।

सामग्री

• तैयार पफ पेस्ट्री (लगभग 250 ग्राम)
• अच्छी गुणवत्ता वाली ताज़ा रिकोटा 250 ग्राम
• ताज़ा या जमे हुए पालक 150 ग्राम (यदि ताज़ा हैं तो पहले से साफ किए हुए)
• पतले स्लाइस में कटा हुआ पकाया हुआ हैम 100 ग्राम
• मोज़रेला (या पसंद के अनुसार कोई अन्य स्ट्रेची चीज़) 100 ग्राम
• 2 अंडे
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• कद्दूकस की हुई जायफल (वैकल्पिक)
• अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल

तैयारी

1. यदि ताज़ा पालक का उपयोग कर रहे हैं तो उन्हें अच्छी तरह धोएं और एक कढ़ाई में थोड़े से तेल के साथ कुछ मिनट तक पकाएं जब तक कि वे मुरझा न जाएं। यदि जमे हुए पालक का उपयोग कर रहे हैं तो उन्हें सीधे कढ़ाई में गर्म करें जब तक कि वे पिघलकर पक न जाएं। दोनों ही मामलों में पालक को अच्छी तरह निचोड़कर अतिरिक्त पानी निकाल दें और उन्हें मोटे तौर पर काट लें।

2. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गर्म कर लें।

3. एक बड़े बाउल में रिकोटा को अंडों, नमक, काली मिर्च और जायफल के साथ मिलाएं। एक समान मिश्रण बनने तक हिलाएं।

4. कटे हुए पालक को रिकोटा के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

5. पफ पेस्ट्री को खोलें और उसे बेकिंग पेपर लगी बेकिंग ट्रे पर रखें।

6. पफ पेस्ट्री के आधार पर रिकोटा और पालक का मिश्रण फैलाएं, लगभग 1 सेमी का किनारा खाली छोड़ दें।

7. पकाए हुए हैम और क्यूब या स्लाइस में कटी मोज़रेला डालें।

8. भराव को रोकने के लिए किनारों को हल्का अंदर की ओर मोड़ें।

9. बेक करें और लगभग 25-30 मिनट तक या जब तक पफ पेस्ट्री सुनहरी और क्रिस्पी न हो जाए तब तक पकाएं।

10. रिकोटा और पालक वाली पिज़्ज़ा पारिजिना को ओवन से निकालें और परोसने से पहले कुछ मिनट आराम दें।

रोचक तथ्य

नाम के बावजूद पिज़्ज़ा पारिजिना की उत्पत्ति फ्रांसीसी नहीं है, यह मध्य और दक्षिणी इटली के पिज़्ज़ेरिया और बार में अक्सर मिलने वाली तैयारी है। यह एंटीपasto या मुख्य व्यंजन के रूप में परोसने के लिए भी एकदम सही है, शायद मौसमी ताज़ा सलाद के साथ।