Pizza parigina con ricotta y espinacas
17/11/2023La pizza parigina es un plato sabroso que une la bondad de la pizza con el sabor delicado de la ricotta y las espinacas. Aquí te explicamos cómo prepararla.
Ingredientes
- Masa de hojaldre lista (aprox. 250 g)
- 250 g de ricotta fresca de buena calidad
- 150 g de espinacas frescas o congeladas (si son frescas, ya limpias)
- 100 g de jamón cocido en lonchas finas
- 100 g de mozzarella (u otro queso fundente al gusto)
- 2 huevos
- Sal y pimienta c.s.
- Nuez moscada rallada (opcional)
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación
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Si utilizas espinacas frescas, lávalas bien y cocínalas durante unos minutos en una sartén con un hilo de aceite hasta que se hayan marchitado. Si utilizas las congeladas, puedes calentarlas directamente en la sartén hasta que se descongelen y estén cocidas. En ambos casos, escurre bien las espinacas para eliminar el exceso de agua y pícalas groseramente.
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Precalienta el horno a 180 °C.
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En un bol grande, une la ricotta con los huevos, sal, pimienta y nuez moscada. Mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.
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Añade las espinacas picadas a la mezcla de ricotta y mezcla bien.
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Desenrolla la masa de hojaldre y colócala sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno.
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Distribuye la mezcla de ricotta y espinacas sobre la base de masa de hojaldre, dejando un borde libre de unos 1 cm.
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Añade el jamón cocido y la mozzarella cortada en cubitos o en lonchas.
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Dobla ligeramente los bordes hacia dentro para contener el relleno.
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Hornea y cocina durante unos 25-30 minutos o hasta que la masa de hojaldre esté dorada y crujiente.
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Saca del horno la pizza parigina con ricotta y espinacas y déjala reposar unos minutos antes de servirla.
Curiosidades
A pesar del nombre, la pizza parigina no tiene orígenes franceses, es una preparación que se encuentra a menudo en las pizzerías y bares del centro y sur de Italia. También es perfecta para servirla como aperitivo o como plato único, acompañada quizá de una fresca ensalada de temporada.
