पिज़्ज़ा आलू और स्पेक

आलू और स्पेक वाली पिज़्ज़ा पारंपरिक पिज़्ज़ा का एक स्वादिष्ट संस्करण है। यहाँ बताया गया है कि इसे कैसे तैयार किया जाता है।

सामग्री

• पिज़्ज़ा का आटा (500 ग्राम आटा, 300 मिली पानी, 25 ग्राम ताज़ा ब्रेड यीस्ट, 10 ग्राम नमक, एक चुटकी चीनी, 30 मिली एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल)
• 2-3 मध्यम आलू
• 150 ग्राम पतले स्लाइस में स्पेक
• 200 ग्राम पिज़्ज़ा मोज़रेला (या फियोर्डिलाटे)
• ताज़ा रोज़मेरी जितनी आवश्यक हो
• मोटा नमक जितना आवश्यक हो
• काला काली मिर्च जितनी आवश्यक हो
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल जितना आवश्यक हो

तैयारी

1. आटा तैयार करें: गुनगुने पानी में यीस्ट को चीनी की चुटकी के साथ घोलें और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें। एक बड़े बाउल में आटा डालें, बीच में कुआँ बनाकर पानी-यीस्ट का मिश्रण, तेल और नमक डालें। एक समान और लोचदार मिश्रण बनने तक गूंधें, फिर ढककर गुनगुनी जगह पर दोगुना होने तक फूलने दें।

2. इस बीच आलू साफ़ करें और पतले स्लाइस में काटें, अधिमानतः मैंडोलिन की मदद से। अतिरिक्त स्टार्च हटाने के लिए आलू के स्लाइस को ठंडे पानी वाले बाउल में कुछ मिनट रखें।

3. आलू के स्लाइस सुखाकर तेल, नमक और काली मिर्च से सजाएँ। कटा हुआ रोज़मेरी मिलाएँ।

4. तेल लगी ट्रे में आटा फैलाएँ, हल्का उभरा किनारा बनाएँ और आटे पर आलू के स्लाइस समान रूप से बिछाएँ।

5. पहले से 220 °C पर गर्म किए ओवन में 15-20 मिनट या जब तक आलू सुनहरे न होने लगें, सेंकें।

6. पिज़्ज़ा ओवन से निकालें, ऊपर स्पेक के स्लाइस और क्यूब या स्लाइस में कटी मोज़रेला बिखेरें।

7. पिज़्ज़ा को फिर 5 मिनट के लिए ओवन में रखें या जब तक चीज़ अच्छे से पिघल न जाए और स्पेक हल्का क्रिस्पी न हो जाए।

8. निकालें, थोड़ी देर ठंडा होने दें और फिर परोसें।

रोचक तथ्य

स्पेक एक विशिष्ट उत्तरी इतालवी सॉसेज है, ठीक दक्षिण टिरोल का। इसकी स्मोक्ड सुगंध आलू की मिठास और रोज़मेरी की खुशबू के साथ बेहतरीन मेल खाती है।

इस पिज़्ज़ा के साथ क्या परोसें? स्पेक के तीखे स्वाद और आलू की समृद्धि को संतुलित करने के लिए हल्का फिज़ी व्हाइट वाइन जैसे प्रोसेको का एक गिलास बहुत अच्छा रहेगा। शुभ भोजन!