रस्टिक सॉसेज और मशरूम पिज़्ज़ा

सल्सिच्चा और मशरूम वाली रस्टिक पिज़्ज़ा एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो इतालवी परंपरा से प्रेरित है। इसे बनाने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• 500 g पिज़्ज़ा आटा (तैयार या घर पर बनाया हुआ 300 g आटा, 200 ml पानी, 25 g ब्रेवर यीस्ट, 1 बड़ा चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल, 1 छोटा चम्मच नमक)
• 200 g मशरूम (चैंपियन या पोर्सिनी प्रकार के)
• 200 g सूअर का सॉसेज
• 150 g मोज़रेला (या आपकी पसंद का कोई चिपचिपा पनीर)
• टमाटर प्यूरी यथावश्यक
• 1 लहसुन की कली
• नमक और काली मिर्च यथावश्यक
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल यथावश्यक
• ओरिगैनो की एक चुटकी
• (वैकल्पिक) 100 g रिकोटा पनीर भरावन को और अधिक मलाईदार बनाने के लिए

तैयारी

1. यदि आप घर पर पिज़्ज़ा आटा तैयार कर रहे हैं, तो सबसे पहले ब्रेवर यीस्ट को गुनगुने पानी में घोलें, फिर इसे एक कटोरे में आटे के साथ मिलाएं। ऑलिव ऑयल और नमक डालें और एक समान मिश्रण प्राप्त होने तक गूंधें। ढककर गर्म स्थान पर लगभग 2 घंटे के लिए फूलने दें।
2. मशरूम को नम कपड़े से साफ करें और उन्हें काट लें। एक कड़ाही में लहसुन की कली के साथ थोड़ा तेल गर्म करें और लहसुन हटाने के बाद मशरूम डालें। उन्हें सुनहरा होने तक भूनें और नमक-मिर्च डालकर स्वादानुसार ठीक करें। उन्हें अलग रख दें।
3. सॉसेज की त्वचा हटाएं और उसे crumbled करें। बिना तेल डाले कड़ाही में तब तक पकाएं जब तक यह अच्छी तरह सुनहरा न हो जाए।
4. पिज़्ज़ा आटे को पहले से तेल लगी बेकिंग ट्रे में फैलाएं, किनारों पर हल्का उभरा हुआ बॉर्डर बनाएं।
5. आधार पर टमाटर प्यूरी की एक परत फैलाएं, ओरिगैनो डालें, फिर सॉसेज और मशरूम को समान रूप से बिखेरें।
6. मोज़रेला को क्यूब्स में काटें और पिज़्ज़ा पर फैलाएं, यदि रिकोटा जोड़ने का निर्णय लिया है तो इसे अन्य सामग्रियों के बीच चम्मच से बिखेरकर रखें।
7. पहले से 220 °C पर गर्म किए ओवन में लगभग 15-20 मिनट तक या जब तक क्रस्ट सुनहरा और पनीर अच्छी तरह पिघल न जाए, बेक करें।
8. ओवन से निकालें और परोसने से पहले कुछ मिनट ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

सल्सिच्चा और मशरूम वाली रस्टिक पिज़्ज़ा इटली में शरद ऋतु के स्वादों का सच्चा उत्सव है, खासकर जब पोर्सिनी मशरूम का उपयोग किया जाता है जो अपने तीखे और थोड़े नट्टी स्वाद के लिए पसंद किए जाते हैं। कई स्थानीय विविधताओं में इटली के क्षेत्रों के विशिष्ट जंगली मशरूम शामिल हो सकते हैं।