Pizza rústica de salchicha y setas

La pizza rústica con salchicha y setas es un plato delicioso que se inspira en la tradición italiana. Aquí te explicamos cómo prepararla:

Ingredientes

• 500 g de masa para pizza (ya lista o hecha en casa con 300 g de harina, 200 ml de agua, 25 g de levadura de cerveza, 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharadita de sal)
• 200 g de setas (tipo champiñones o porcini)
• 200 g de salchicha de cerdo
• 150 g de mozzarella (o un queso fundente a tu elección)
• Tomate triturado al gusto.
• 1 diente de ajo
• Sal y pimienta al gusto.
• Aceite de oliva virgen extra al gusto.
• Una pizca de orégano
• (Opcional) 100 g de ricotta para hacer el relleno más cremoso

Preparación

1. Si preparas la masa para la pizza en casa, comienza disolviendo la levadura de cerveza en agua tibia, luego agrégala a la harina en un bol. Añade el aceite y la sal y amasa hasta obtener una mezcla homogénea. Deja levar tapada en un lugar cálido durante aproximadamente 2 horas.
2. Limpia las setas con un paño húmedo y córtalas en láminas. En una sartén, calienta un chorrito de aceite con un diente de ajo y luego retíralo antes de añadir las setas. Saltéalas hasta que se doren y ajusta de sal y pimienta. Resérvalas.
3. Quita la piel de la salchicha y desmigálala. Cuécela en una sartén sin añadir aceite hasta que esté bien dorada.
4. Extiende la masa para pizza en una bandeja de horno previamente untada con un poco de aceite, creando un borde ligeramente elevado en los lados.
5. Unta una capa de tomate triturado sobre la base, añade el orégano, luego distribuye uniformemente la salchicha y las setas.
6. Corta la mozzarella en cubitos y distribúyela sobre la pizza; si decides añadir la ricotta, colócala a cucharadas repartidas entre los demás ingredientes.
7. Hornea en horno precalentado a 220 °C durante aproximadamente 15-20 minutos o hasta que la corteza esté dorada y el queso bien fundido.
8. Saca del horno y deja templar unos minutos antes de servir.

Curiosidades

La pizza rústica con salchicha y setas es una verdadera celebración de los sabores otoñales en Italia, especialmente cuando se utilizan las setas porcini, apreciadas por su sabor intenso y ligeramente a nuez. Muchas variaciones locales pueden incluir el uso de setas silvestres típicas de las regiones italianas.