रस्टिक पिज़्ज़ा ज़ुकीनी और आलू

17/11/2023

ज़ुकीनी और आलू वाली रस्टिक पिज़्ज़ा एक देहाती और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो परिवार के साथ दोपहर के भोजन या बाहर पिकनिक के लिए एकदम सही है। ज़ुकीनी और आलू वाली स्वादिष्ट रस्टिक पिज़्ज़ा तैयार करने की विधि यहाँ दी गई है, जिसमें पूरी तरह इतालवी टच है।

सामग्री

1 रोल आयताकार पफ पेस्ट्री या 1 डिस्क ब्रिसée पेस्ट्री
2 मध्यम आलू
2 मध्यम ज़ुकीनी
1 छोटा प्याज
100 ग्राम क्यूब्स में कटा हुआ पकाया हुआ हैम (वैकल्पिक)
150 ग्राम मोज़रेला या कोई अन्य स्ट्रेची चीज़
2 अंडे
50 मिली दूध या कुकिंग क्रीम
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल स्वादानुसार
पसंद के अनुसार सुगंधित जड़ी-बूटियाँ (तुलसी, थाइम, ओरिगैनो)

तैयारी

सब्ज़ियाँ तैयार करें। ज़ुकीनी और आलू धो लें, फिर उन्हें पतले-पतले टुकड़ों में काट लें। आलुओं के लिए उन्हें नमक वाले पानी में कुछ मिनट हल्का उबालना आवश्यक हो सकता है ताकि वे नरम हो जाएँ, लेकिन बहुत अधिक नरम नहीं होने चाहिए।
प्याज को पतला-पतला काटें और एक कड़ाही में जैतून के तेल की बूँद के साथ तब तक भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए।
ज़ुकीनी को प्याज के साथ कड़ाही में डालें और तब तक पकाएँ जब तक वे नरम होने लगें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
ओवन को 180 °C (350 °F) पर पहले से गर्म कर लें।
पफ पेस्ट्री या ब्रिसée को पहले से तेल लगी या बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे में फैलाएँ, काँटे से तले में छेद कर दें।
आटे पर आलुओं की एक परत फैलाएँ, फिर ज़ुकीनी और प्याज की परत, कटे या कद्दूकस किए हुए हैम और चीज़ छिड़कें।
एक कटोरे में अंडों को दूध या क्रीम के साथ फेंटें, पसंद के अनुसार सुगंधित जड़ी-बूटियाँ और नमक-काली मिर्च का चुटकी भर डालें।
अंडों का मिश्रण सब्ज़ी और हैम के भराव पर डालें।
रस्टिक पिज़्ज़ा को आटे के किनारों को अंदर की ओर मोड़कर बंद करें।
लगभग 30-40 मिनट तक या जब तक सतह सुनहरी और आटा पक न जाए तब तक बेक करें।

रोचक तथ्य

रस्टिक पिज़्ज़ा इटली में क्षेत्र-दर-क्षेत्र बहुत भिन्न होती है; कुछ संस्करणों में अन्य प्रकार की सब्ज़ियाँ, सलामी और चीज़ें मिलाई जाती हैं। अच्छी सफलता की कुंजी सब्ज़ियों की गुणवत्ता में भी निहित है, बेहतर होगा यदि वे मौसमी और स्थानीय हों।

पूरी तरह शाकाहारी संस्करण के लिए, पकाए हुए हैम को हटा दें और स्वाद बढ़ाने के लिए शायद पेस्टो की एक बूँद या कुछ कटे हुए सूखे टमाटर मिला दें। शुभ भोजन!

ज़ुकीनी और आलू वाली रस्टिक पिज़्ज़ा