बैंगन की पिज़ेट

बैंगन की पिज़ेट एक स्वादिष्ट नाश्ता है और भूमध्यसागरीय शैली में सब्जियों का आनंद लेने का एक रचनात्मक तरीका है। यहां बताया गया है कि उन्हें कैसे तैयार करें।

सामग्री

• 2 बड़ी बैंगन
• टमाटर प्यूरी (आवश्यकतानुसार)
• पिज़्ज़ा मोज़रेला या फियोर्डिलाटे, क्यूब्स में कटी हुई
• ताज़ा तुलसी
• सूखा ओरिगैनो
• नमक
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• कसा हुआ पार्मigiano (वैकल्पिक)
• गुठली रहित काली जैतून (वैकल्पिक)

तैयारी

1. बैंगन को धोकर लगभग 1 सेमी मोटाई की गोल स्लाइस में काट लें। उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे पर रखें।

2. दोनों तरफ हल्का नमक छिड़कें और लगभग 20 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि वे अपना पानी छोड़ दें। इस समय के बाद उन्हें किचन पेपर से सुखा लें।

3. ओवन को 200 °C पर प्रीहीट करें।

4. हर बैंगन स्लाइस पर तेल की बूंद डालें और उन्हें लगभग 15 मिनट के लिए ओवन में रखें, जब तक वे नरम होने लगें।

5. बैंगन को ओवन से निकालें, तापमान 180 °C कर दें, और हर स्लाइस पर एक चम्मच टमाटर प्यूरी डालकर पूरी सतह पर फैला दें।

6. मोज़रेला के क्यूब्स, ओरिगैनो का चुटकी, कुछ ताज़ा तुलसी के पत्ते डालें और यदि चाहें तो कसा हुआ पार्मigiano और कुछ काली जैतून के रिंग्स भी डाल सकते हैं।

7. बैंगन की पिज़ेट को दोबारा ओवन में रखें और तब तक पकाएं जब तक मोज़रेला अच्छी तरह पिघलकर हल्की सुनहरी न हो जाए, आमतौर पर इसमें अतिरिक्त 10-15 मिनट लगते हैं।

8. बैंगन की पिज़ेट को ओवन से निकालें और उन्हें गर्मागर्म एंटीपasto या स्वादिष्ट शाकाहारी मुख्य व्यंजन के रूप में परोसें।

रोचक तथ्य

बैंगन की पिज़ेट क्लासिक पिज़ा का शाकाहारी संस्करण है और इसे उन सभी सामग्रियों से समृद्ध किया जा सकता है जो आमतौर पर पारंपरिक पिज़ा पर डाली जाती हैं। उदाहरण के लिए, आप एंचोवी, केपर्स या पके हुए हैम डालकर अतिरिक्त स्वाद जोड़ सकते हैं।