ओवन में बनी बैंगन की पिज़ेट्स

बैंगन की ओवन पिज़ेट्स एक स्वादिष्ट स्नैक हैं और सब्जियों को पिज़्ज़ा स्टाइल में खाने का एक कल्पनाशील तरीका हैं। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 2 बड़ी बैंगन
• 250 ग्राम टमाटर प्यूरी
• 150 ग्राम मोज़रेला (या पसंद का कोई अन्य चीज़)
• सूखा ओरिगैनो स्वादानुसार
• नमक स्वादानुसार
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल स्वादानुसार
• गार्निश के लिए ताजा तुलसी (वैकल्पिक)
• गार्निश के लिए काली जैतून या केपर्स (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
2. बैंगन धोएं और उन्हें लगभग 1 सेमी मोटाई की गोलाकार फांकें काटें।
3. उन्हें बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें और हल्का नमक छिड़कें।
4. 10-15 मिनट तक बेक करें, जब तक बैंगन हल्की नरम न हो जाएं।
5. बैंगन निकालें और ओवन को ग्रिल मोड पर सेट करें।
6. हर बैंगन फांक पर एक चम्मच टमाटर प्यूरी फैलाएं, सूखा ओरिगैनो छिड़कें और मोज़रेला या पसंद का चीज़ का टुकड़ा डालें।
7. बैंगन को दोबारा ग्रिल के नीचे रखें जब तक चीज़ पिघलकर सुनहरा न हो जाए, लगभग 5 मिनट, लेकिन जलने से बचाने के लिए नजर रखें।
8. बैंगन पिज़ेट्स निकालें और चाहें तो ताजा तुलसी की पत्तियों, काली जैतून या केपर्स से सजाएं।
9. तुरंत परोसें, गर्म और स्वादिष्ट।

रोचक तथ्य

बैंगन रसोई में बहुत बहुमुखी सब्जी है और फाइबर, पोटैशियम तथा एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है। इस तैयारी में वे पिज़्ज़ा के आटे की जगह लेते हैं जिससे क्लासिक इतालवी व्यंजन का हल्का और शाकाहारी संस्करण बनता है। सुगंधित जड़ी-बूटियों और पिघलने वाले चीज़ के साथ ये बैंगन पिज़ेट्स उन लोगों को भी रिझा सकती हैं जो आमतौर पर सब्जियों के बड़े प्रशंसक नहीं होते।