ज़ुकीनी पिज़ेट

ज़ुकीनी पिज़ेट एक स्वादिष्ट और हल्का एंटीपasto हैं, जो एपेरिटिफ या बुफे के लिए एकदम सही हैं। इतालवी टच के साथ इन स्वादिष्ट पिज़ेट को तैयार करने की रेसिपी यहां दी गई है।

सामग्री

• 2 मध्यम ज़ुकीनी
• 200 ग्राम चेरी टमाटर
• 150 ग्राम मोज़रेला (या अगर पसंद हो तो भैंस की मोज़रेला)
• 50 ग्राम कसा हुआ पार्मigiano
• स्वादानुसार ओरिगैनो
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• सजावट के लिए ताजा तुलसी की पत्तियां

तैयारी

1. ज़ुकीनी को धोएं और लगभग 5 मिमी मोटाई की राउंड्स में काट लें।
2. ज़ुकीनी की राउंड्स को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें, एक-दूसरे के बीच थोड़ी जगह छोड़ते हुए।
3. हल्का नमक छिड़कें और पहले से 200 °C पर गरम ओवन में 10-15 मिनट तक बेक करें, जब तक वे नरम होने लगें लेकिन ज्यादा रंग न बदलें।
4. इस बीच, चेरी टमाटर धोकर आधे या चौथाई में काट लें, आकार के अनुसार।
5. मोज़रेला को छोटे टुकड़ों में काटें और अतिरिक्त पानी निकालने के लिए छान लें।
6. ज़ुकीनी को ओवन से निकालें और पिज़ेट तैयार करें: हर ज़ुकीनी राउंड पर कुछ मोज़रेला टुकड़े और कुछ टमाटर टुकड़े रखें।
7. थोड़ा ओरिगैनो छिड़कें, थोड़ा तेल डालें और पार्मigiano की पाउडर डालें।
8. पिज़ेट को दोबारा ओवन में रखें और 5-7 मिनट तक या जब तक मोज़रेला अच्छी तरह पिघल न जाए, बेक करें।
9. पिज़ेट निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें। परोसने से पहले ताजा तुलसी की पत्तियों और काली मिर्च की पिसाई से सजाएं।

रोचक जानकारी

ज़ुकीनी और उसकी ग्रीष्मकालीन किस्म, तोरई, रसोई में बहुत बहुमुखी हैं और इटली में अक्सर हल्के लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए इस्तेमाल की जाती हैं। ये पिज़ेट पारंपरिक ब्रेड या पिज़ा आटे वाली पिज़ेट की तुलना में अधिक स्वस्थ और तेज़ विकल्प हैं, लेकिन स्वाद में कम नहीं। इसके अलावा, पार्मigiano हटाकर और वेजन मोज़रेला चुनकर इन्हें आसानी से शाकाहारी या वेजन डाइट के लिए अनुकूलित किया जा सकता है।