लाल पिज़ेट

लाल पिज़ेट स्वादिष्ट छोटे-छोटे नाश्ते हैं जिन्हें एंटीपास्टो के रूप में या एपेरिटिफ के साथ परोसा जा सकता है। उन्हें तैयार करने की रेसिपी यहाँ दी गई है:

सामग्री

• 250 ग्राम 00 मैदा
• 12 ग्राम ताज़ा ब्रेवर यीस्ट (या 4 ग्राम सूखा ब्रेवर यीस्ट)
• 150 मिली गुनगुना पानी
• एक चुटकी नमक
• एक चुटकी चीनी
• 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• 150 ग्राम टमाटर प्यूरी
• सूखा ओरिगैनो स्वादानुसार
• नमक स्वादानुसार
• मोज़रेला (या पसंद का कोई अन्य पिघलने वाला चीज़) स्वादानुसार
• काली जैतून स्वादानुसार (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ब्रेवर यीस्ट को गुनगुने पानी में एक चुटकी चीनी के साथ घोलकर शुरू करें।
2. एक बड़े बाउल में मैदा छानें और बीच में एक गड्ढा बनाएं जिसमें यीस्ट वाला पानी डालें। नमक और ऑलिव ऑयल डालें।
3. बीच से शुरू करके मैदा को धीरे-धीरे मिलाते हुए चिकना और लोचदार आटा गूंधें।
4. आटे को एक गोला बनाकर ढककर गर्म और हवा रहित जगह पर दोगुना होने तक फूलने दें, लगभग 1-2 घंटे।
5. ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गर्म करें।
6. आटे को हल्के मैदे वाली सतह पर लगभग आधा सेंटीमीटर मोटाई तक बेलें।
7. कुकी कटर या गिलास से आटे के छोटे डिस्क काटें।
8. डिस्क को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें, बीच में थोड़ी जगह छोड़ते हुए।
9. प्रत्येक पिज़ेट पर एक चम्मच टमाटर प्यूरी फैलाएं, ऊपर नमक और सूखा ओरिगैनो छिड़कें।
10. छोटे क्यूब्स में कटी मोज़रेला (या चुना गया चीज़) डालें और यदि पसंद हो तो बीच में एक काली जैतून रखें।
11. पिज़ेट को ओवन में डालकर किनारों के सुनहरे होने तक 10-15 मिनट तक पकाएं।

लाल पिज़ेट तब तैयार होती हैं जब चीज़ अच्छे से पिघल जाए और किनारे सुनहरे व कुरकुरे हो जाएं। उन्हें गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें।

रोचक तथ्य

लाल पिज़ेट क्लासिक पिज़ा का मिनी संस्करण हैं, जो अनौपचारिक अवसरों जैसे पार्टियों या बफे में खाने की सुविधा के लिए पसंद की जाती हैं। इतालवी पाक परंपरा से उत्पन्न यह छोटी स्वादिष्ट डिश बच्चों की पार्टियों में जरूरी होती है लेकिन वयस्कों के एपेरिटिफ के लिए भी एकदम उपयुक्त है!