Pizzettas rojas

Las pizzettas rojas son unos sabrosos aperitivos que pueden servirse como entrante o para acompañar un aperitivo. Aquí tienes la receta para prepararlas:

Ingredientes

• 250 g de harina 00
• 12 g de levadura de cerveza fresca (o 4 g de levadura de cerveza seca)
• 150 ml de agua tibia
• Una pizca de sal
• Una pizca de azúcar
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 150 g de passata de tomate
• Orégano seco al gusto
• Sal al gusto
• Mozzarella (u otro queso fundente al gusto) al gusto
• Aceitunas negras al gusto (opcional)

Preparación

1. Comienza disolviendo la levadura de cerveza en el agua tibia con una pizca de azúcar.
2. En un bol grande, tamiza la harina y haz un hueco en el centro donde verterás el agua con la levadura. Añade la sal y el aceite de oliva.
3. Empieza a amasar desde el centro, incorporando poco a poco la harina, hasta obtener una masa lisa y elástica.
4. Forma una bola con la masa y déjala levar tapada en un lugar cálido y sin corrientes de aire hasta que duplique su volumen, aproximadamente 1-2 horas.
5. Precalienta el horno a 200 °C.
6. Estira la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta obtener un grosor de aproximadamente medio centímetro.
7. Usa un cortapastas o un vaso para recortar discos de masa.
8. Coloca los discos en una bandeja forrada con papel de horno, procurando dejar un poco de espacio entre ellos.
9. Distribuye una cucharada de passata de tomate sobre cada pizzetta, añade una pizca de sal y orégano seco sobre la passata de tomate.
10. Añade la mozzarella (o el queso elegido) cortada en cubitos pequeños y, si gusta, una aceituna negra en el centro.
11. Hornea las pizzettas y cocínalas durante unos 10-15 minutos o hasta que los bordes estén dorados.

Las pizzettas rojas están listas cuando el queso se haya fundido bien y los bordes estén dorados y crujientes. Sírvelas calientes o a temperatura ambiente.

Curiosidades

Las pizzettas rojas son una versión mini de la pizza clásica, a menudo apreciadas por su comodidad de consumo en situaciones informales como fiestas o buffets. Esta pequeña delicia, originaria de la tradición culinaria italiana, resulta ser un imprescindible en las fiestas de los niños, pero también es un comodín perfecto para los aperitivos entre adultos!