ओवन में पिजोकेरी

17/11/2023

ओवन में स्वादिष्ट पिजोकेरी तैयार करने की एक रेसिपी, पानी में पकाने की क्लासिक विधि का एक प्रकार।

सामग्री

300 ग्राम वाल्टेलिना के पिजोकेरी (बकव्हीट की तालियातेल)
200 ग्राम आलू, छिले और क्यूब्स में कटे
150 ग्राम कैसेरा चीज (या फॉन्टिना), क्यूब्स में कटा
100 ग्राम पार्मigiano चीज, कसा हुआ
200 ग्राम वरजे (पत्ता गोभी), स्ट्रिप्स में कटी
1 लहसुन की कली
100 ग्राम मक्खन
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
यदि पसंद हो तो जायफल का एक चुटकी
छिड़कने के लिए ब्रेडक्रम्ब्स

तैयारी

ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी उबालें और आलू को लगभग 5 मिनट तक पकाएं।
वरजे डालें और 5 मिनट और पकाएं।
पिजोकेरी डालें और पैकेट पर दिए समय के अनुसार पकाएं, आमतौर पर 12-15 मिनट, जब तक वे अल डेंटे न हो जाएं।
इस बीच, एक पैन में मक्खन पिघलाएं और स्वाद के लिए लहसुन डालें। लहसुन को सुनहरा होने तक भूनें फिर निकाल लें।
पिजोकेरी को आलू और वरजे के साथ छान लें, थोड़ा पकाने का पानी अलग रखें।
बेकिंग डिश में पिजोकेरी, आलू और वरजे की एक परत बनाएं। कैसेरा (या फॉन्टिना) के क्यूब्स डालें और पार्मigiano चीज छिड़कें।
पिजोकेरी, आलू और वरजे की दूसरी परत बनाएं, फिर कैसेरा और पार्मigiano, सामग्री खत्म होने तक।
लहसुन सुवासित पिघला मक्खन डिश में समान रूप से डालें।
सतह पर ब्रेडक्रम्ब्स छिड़कें ताकि पकने के बाद कुरकुरी परत बने और यदि पसंद हो तो जायफल की चुटकी।
ओवन में डालें और लगभग 20 मिनट या जब तक सतह सुनहरी और चीज पूरी तरह पिघल न जाए तब तक पकाएं।
परोसने से पहले ओवन में पिजोकेरी को कुछ मिनट आराम दें।

रोचक तथ्य

परंपरागत रूप से पिजोकेरी को पानी में पकाने के तुरंत बाद तैयार और परोसा जाता है। हालांकि, ओवन वाली विधि इसके स्वाद और सुविधा के कारण लोकप्रिय हुई है, खासकर जब पहले से तैयार करना हो या ग्रेटिनेटेड और अधिक पौष्टिक बनावट चाहिए।