प्लेटेस की पोल्पेट

17/11/2023

प्लेटेस की पोल्पेट एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो मछली की नाजुकता को ब्रेडिंग और पकाने की प्रक्रिया में उपयोग किए जाने वाले स्वादों की तीव्रता के साथ जोड़ता है। यहां एक रेसिपी दी गई है जिसका आप स्वादिष्ट प्लेटेस की पोल्पेट बनाने के लिए अनुसरण कर सकते हैं।

सामग्री

400 ग्राम प्लेटेस के फिलेट
1 अंडा
50 ग्राम ब्रेडक्रम्ब्स
30 ग्राम कसा हुआ पार्मेसन
कटा हुआ अजमोद स्वादानुसार
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तलने के लिए एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
1 लहसुन की कली
कसा हुआ नींबू का छिलका (वैकल्पिक)

तैयारी

प्लेटेस के फिलेट को बारीक काटकर शुरू करें। आप चाकू का उपयोग कर सकते हैं या यदि आप महीन बनावट पसंद करते हैं तो फूड प्रोसेसर का भी उपयोग कर सकते हैं।
एक बड़े बाउल में कटी हुई मछली को अंडे, ब्रेडक्रम्ब्स, पार्मेसन, कटे अजमोद, नमक, काली मिर्च और यदि चाहें तो थोड़ा कसा हुआ नींबू का छिलका मिलाएं। इससे तैयारी में ताजगी का स्पर्श आएगा।
एक समान मिश्रण प्राप्त होने तक अच्छी तरह मिलाएं। यदि मिश्रण ढालने के लिए बहुत नरम है तो और ब्रेडक्रम्ब्स मिला सकते हैं।
मिश्रण से छोटी पोल्पेट बनाएं और हाथों के बीच हल्का दबाएं। पोल्पेट का आकार आपकी पसंद के अनुसार भिन्न हो सकता है लेकिन आमतौर पर 3-4 सेमी व्यास आदर्श होता है।
एक पैन में एक लहसुन की कली (जिसे सुनहरा होने पर हटा दें) के साथ पर्याप्त एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल गर्म करें और प्लेटेस की पोल्पेट को तब तक तलें जब तक वे सभी तरफ से सुनहरी और कुरकुरी न हो जाएं।
पक जाने के बाद पोल्पेट को अतिरिक्त तेल हटाने के लिए किचन पेपर पर स्थानांतरित करें।

प्लेटेस की पोल्पेट गर्म और ठंडी दोनों तरह स्वादिष्ट होती हैं और दही-चिव्स सॉस या टार्टर सॉस के साथ परोसी जा सकती हैं। ये एपरिटिफ या हल्के मुख्य व्यंजन के रूप में परफेक्ट हैं।

रोचक तथ्य

प्लेटेस एक समतल मछली है जो मुख्य रूप से ठंडे पानी में रेतीले और कीचड़ भरे तल पर रहती है। इसकी कोमल और स्वादिष्ट मांस के लिए सराहना की जाती है जो विभिन्न पाक तैयारियों के लिए उपयुक्त है। प्लेटेस की पोल्पेट इस मछली का आनंद लेने का एक अभिनव तरीका है जिसे बच्चों को भी बहुत पसंद आता है।