एलबुमी वाला प्लमकेक

मैं आपको एलबुमी वाला एक स्वादिष्ट प्लमकेक की रेसिपी प्रदान कर सकता हूं, जो अन्य तैयारियों से बचे एलबुमी का उपयोग करने वालों के लिए एक हल्का और स्वादिष्ट विकल्प है। यहां बताया गया है कि इसे कैसे बनाया जाता है:

सामग्री

• 180 ग्राम एलबुमी (लगभग 6 एलबुमी)
• 130 ग्राम दानेदार चीनी
• 150 ग्राम मैदा 00
• 50 ग्राम पिघला हुआ और ठंडा किया हुआ मक्खन
• 1 नींबू की कद्दूकस की हुई छिलका (बिना उपचारित)
• 1 चुटकी नमक
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• स्वादानुसार वेनिला पाउडर या एक्सट्रैक्ट

तैयारी

1. ओवन को 170 °C पर प्रीहीट करें और प्लमकेक के सांचे को मक्खन लगाकर आटा छिड़कें।
2. एलबुमी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक कि वे झागदार न हो जाएं।
3. धीरे-धीरे चीनी मिलाएं और तब तक फेंटते रहें जब तक कि मिश्रण अच्छी तरह से सख्त और चमकदार न हो जाए।
4. बेकिंग पाउडर के साथ छानी हुई मैदा को सावधानी से शामिल करें, एक स्पैटुला का उपयोग करके नीचे से ऊपर की ओर गति से मिश्रण को न गिरने दें।
5. ठंडा किया हुआ पिघला मक्खन, कद्दूकस की हुई नींबू की छिलका और वेनिला मिलाएं, हमेशा कोमलता से हिलाते हुए।
6. तैयार सांचे में मिश्रण डालें और सतह को स्पैटुला से समतल करें।
7. प्लमकेक को लगभग 35-40 मिनट तक या जब तक केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ निकले, तब तक बेक करें।
8. प्लमकेक को ओवन से निकालें और पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर सांचे से निकालकर परोसें।

रोचक जानकारी

प्लमकेक, मूल नाम “plum cake” में, सूखे मेवे (“plums”) वाला एक एंग्लो-सैक्सन मिठाई सुझाता है, लेकिन समय के साथ इस रेसिपी में कई देशों में बदलाव और अनुकूलन हुए हैं, जिनमें इटली भी शामिल है, जहां इसे अक्सर सूखे मेवों के बिना और विभिन्न विविधताओं जैसे एलबुमी वाली के साथ तैयार किया जाता है। इटली में “प्लमकेक” शब्द एक आयताकार आकार के बेक्ड मिठाई को दर्शाता है, जिसे सामग्रियों और स्वादों की एक विस्तृत विविधता के साथ बनाया जा सकता है।