ब्लूबेरी प्लमकेक

ब्लूबेरी प्लमकेक नाश्ते या दोपहर के नाश्ते के लिए एक स्वादिष्ट मिठाई है। यहाँ पूरी इतालवी टच वाली रेसिपी है:

सामग्री

• 250ग्राम 00 मैदा
• 150ग्राम चीनी
• 125ग्राम नरम मक्खन
• 3 अंडे
• 250ग्राम ताजा ब्लूबेरी
• 125मिली दूध
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• 1 चुटकी नमक
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (अधिमानतः जैविक)
• आइसिंग शुगर (सजाने के लिए)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें और प्लमकेक मोल्ड को ग्रीस करके आटे से धूलें या बेकिंग पेपर से लाइन करें।

2. एक बाउल में नरम मक्खन को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण फोमी और हल्का न हो जाए।

3. एक-एक करके अंडे डालें और अच्छी तरह मिलाते रहें ताकि वे मिश्रण में शामिल हो जाएँ।

4. मैदा को बेकिंग पाउडर, नमक और नींबू के कद्दूकस किए छिलके के साथ छानकर धीरे-धीरे दूध के साथ मिलाते हुए डालें। एक समान आटा बनने तक मिलाएँ।

5. सावधानी से ब्लूबेरी को आटे में मिलाएँ, उन्हें तोड़े बिना।

6. तैयार मोल्ड में आटा डालें और स्पैटुला से समतल करें।

7. 45-55 मिनट तक या जब तक प्लमकेक के केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ न निकले, बेक करें।

8. प्लमकेक निकालें और 10 मिनट तक मोल्ड में ठंडा होने दें, फिर पूरी तरह ठंडा करने के लिए रैक पर स्थानांतरित करें।

9. ठंडा होने के बाद परोसने से पहले आइसिंग शुगर छिड़कें।

रोचक तथ्य

प्लमकेक, नाम के बावजूद, इटली में उत्पन्न नहीं हुआ, लेकिन इसकी नरम बनावट और फल से भरपूर विविधताओं के कारण कई इटालियंस के दिलों में जगह बना ली। “प्लमकेक” नाम अंग्रेजी शब्द “plum cake” से आया है जो शुरू में किशमिश वाले केक को दर्शाता था, लेकिन समय के साथ यह अन्य फलों वाले समान केकों के लिए भी अपनाया गया।

याद रखें, अधिक स्थानीय स्वाद के लिए आप आटे में एक चम्मच सौंफ या सांबुका लिकर मिला सकते हैं, जो ब्लूबेरी के स्वाद के साथ अच्छा मेल खाता है। बॉन एपेटिट!