कोको और ब्लूबेरी प्लमकेक

कोको और ब्लूबेरी प्लमकेक क्लासिक प्लमकेक का एक स्वादिष्ट संस्करण है। नीचे आपको आवश्यक सामग्री और तैयारी के निर्देश मिलेंगे।

सामग्री

• 200 ग्राम 00 आटा
• 50 ग्राम कड़वा कोको पाउडर
• 200 ग्राम दानेदार चीनी
• 100 ग्राम पिघला मक्खन
• 3 अंडे
• 120 मिलीलीटर दूध
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• 1 चुटकी नमक
• 200 ग्राम ताजा या जमे ब्लूबेरी
• आइसिंग शुगर (वैकल्पिक, सजावट के लिए)

तैयारी

1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गर्म करें और प्लमकेक मोल्ड तैयार करें, इसे थोड़े मक्खन से ग्रीस करें और आटा छिड़कें या बेकिंग पेपर से लाइन करें।
2. एक बड़े बाउल में आटा, कोको पाउडर, बेकिंग पाउडर और नमक छान लें।
3. स्टैंड मिक्सर के बाउल में या इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके अंडों को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक हल्का और झागदार मिश्रण न बन जाए।
4. अंडे और चीनी के मिश्रण में पिघला मक्खन डालें और मिलाते रहें।
5. अब सूखी सामग्री का मिश्रण डालें, दूध के साथ बारी-बारी से मिलाएं और एक समान आटा बनने तक अच्छी तरह मिलाएं।
6. अंत में सावधानी से ब्लूबेरी डालें ताकि वे टूटें नहीं और आटे में समान रूप से फैल जाएं।
7. तैयार मोल्ड में आटा डालें और स्पैटुला से समतल करें।
8. प्लमकेक को 40-50 मिनट तक या जब तक बीच में डाली गई टूथपिक साफ निकले तब तक बेक करें।
9. प्लमकेक निकालें और 10 मिनट के लिए मोल्ड में ठंडा होने दें, फिर पूरी तरह ठंडा करने के लिए रैक पर स्थानांतरित करें।
10. यदि चाहें तो ठंडा होने के बाद सतह पर आइसिंग शुगर छिड़क सकते हैं।

रोचक तथ्य

हालांकि “प्लमकेक” शब्द आटे में प्लम (prune) की उपस्थिति का सुझाव दे सकता है, नाम वास्तव में पुरानी ब्रिटिश रेसिपी का संकेत है जहां वास्तव में सूखे प्लम और अन्य फलों का उपयोग किया जाता था। आज यह शब्द आमतौर पर इस प्रकार के लोफ केक से जुड़ा है जिसे विभिन्न सामग्रियों से समृद्ध किया जा सकता है। यदि आप एक इतालवी टच जोड़ना चाहें तो ब्लूबेरी को और स्वादिष्ट बनाने के लिए अमaretto जैसे लिकर का उपयोग करने पर विचार करें।

पकने की जांच टूथपिक से अवश्य करें क्योंकि ओवन और मोल्ड के प्रकार के अनुसार समय थोड़ा भिन्न हो सकता है। शुभ तैयारी और आनंद लें!