चॉकलेट और रास्पबेरी प्लमकेक

चॉकलेट और रास्पबेरी प्लमकेक एक स्वादिष्ट मिठाई है जो चॉकलेट की मिठास को रास्पबेरी के हल्के खट्टे स्वाद के साथ जोड़ती है। इसे तैयार करने का तरीका यहां दिया गया है।

सामग्री

• 180 ग्राम 00 मैदा
• 150 ग्राम दानेदार चीनी
• 150 ग्राम नरम मक्खन
• 3 बड़े अंडे
• 100 ग्राम डार्क चॉकलेट
• 100 ग्राम ताजा रास्पबेरी
• 1/2 पाउच बेकिंग पाउडर
• 1 चुटकी नमक
• 1 छोटा चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट
• आइसिंग शुगर (सजावट के लिए, वैकल्पिक)

तैयारी

1. एक प्लमकेक टिन लें और उसे बेकिंग पेपर से लाइन करें, या मक्खन लगाकर आटा छिड़कें। ओवन चालू करें और उसे 180 °C (स्टैटिक) पर प्रीहीट करें।
2. एक बड़े बाउल में नरम मक्खन को दानेदार चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण क्रीमी न हो जाए। अंडे एक-एक करके डालें और अच्छी तरह फेंटते रहें।
3. चॉकलेट को डबल बॉयलर या माइक्रोवेव में पिघलाएं, ध्यान रखें कि जल न जाए। इसे हल्का गुनगुना होने दें।
4. अलग से मैदा को बेकिंग पाउडर और चुटकी भर नमक के साथ छान लें।
5. छाना हुआ मैदा मक्खन-चीनी-अंडे के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, पिघली हुई गुनगुनी चॉकलेट के साथ बारी-बारी से डालते हुए। वनीला एक्सट्रैक्ट मिलाएं।
6. रास्पबेरी को धीरे से धोकर किचन पेपर से सुखा लें। उन्हें इम्पैस्ट में सावधानी से मिलाएं ताकि वे कुचलें नहीं।
7. इम्पैस्ट को तैयार टिन में डालें और सतह को स्पैटुला से समतल करें।
8. 40-50 मिनट तक या जब तक प्लमकेक के बीच में डाली गई टूथपिक साफ निकले, तब तक बेक करें।
9. प्लमकेक निकालकर हल्का ठंडा होने दें, फिर सांचे से निकालें और परोसने से पहले इच्छानुसार आइसिंग शुगर छिड़कें।

रोचक तथ्य

प्लमकेक नाम के बावजूद इसमें जरूरी नहीं कि “plums” (आलूबुखारे) हों; यह शब्द वास्तव में एंग्लो-सैक्सन व्यंजन का एक प्रकार का केक जैसा बेक्ड स्वीट दर्शाता है। रास्पबेरी और चॉकलेट मिलाना एक आधुनिक नवाचार है जो पारंपरिक मिठाई में स्वाद और बनावट की सुखद जटिलता जोड़ता है।