नींबू प्लमकेक

मैं आपको नींबू प्लमकेक के लिए एक बेसिक रेसिपी प्रदान करूंगा, जो एक स्वादिष्ट और सुगंधित मिठाई है।

सामग्री

• 200 g 00 आटा
• 200 g दानेदार चीनी
• 3 अंडे
• 100 g नरम मक्खन या सूरजमुखी तेल
• 2 बिना उपचारित नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• 1 नींबू का रस
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• नमक की एक चुटकी
• आइसिंग शुगर (वैकल्पिक, सजावट के लिए)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें और प्लमकेक मोल्ड को मक्खन लगाकर आटे से धूलें।
2. एक कटोरे में नरम मक्खन (या तेल) को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण मलाईदार न हो जाए।
3. अंडे एक-एक करके डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाते हुए ताकि पूरी तरह शामिल हो जाएं।
4. नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
5. दूसरे कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर और नमक की चुटकी छान लें।
6. छानी हुई आटा को तरल मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं ताकि गांठें न बनें।
7. मिश्रण को तैयार मोल्ड में डालें और स्पैटुला से समतल करें।
8. प्लमकेक को 40-45 मिनट तक या जब तक बीच में डाली हुई टूथपिक साफ निकले, बेक करें।
9. प्लमकेक को मोल्ड में 10 मिनट ठंडा होने दें, फिर ठंडा करने के लिए रैक पर निकालें।
10. ठंडा होने के बाद, यदि चाहें तो आइसिंग शुगर छिड़ककर सजाएं।

रोचक तथ्य

प्लमकेक, नाम के बावजूद, अपनी मूल ब्रिटिश संस्करण में प्लम (prune) का उपयोग नहीं करता। हालांकि, यह लंबे आकार के बेक्ड केक के लिए एक सामान्य शब्द बन गया है। नींबू वाला संस्करण अपने ताज़ा और सुगंधित स्वाद के लिए विशेष रूप से पसंद किया जाता है।