अनानास और ग्रीक योगर्ट वाला प्लमकेक

अनानास और ग्रीक योगर्ट वाला प्लमकेक एक स्वादिष्ट और अपेक्षाकृत हल्का संस्करण है, जो नाश्ते या ऊर्जावर्धक मध्याह्न भोजन के लिए एकदम सही है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 200 ग्राम 00 मैदा
• 150 ग्राम दानेदार चीनी
• 2 बड़े अंडे
• 125 ग्राम ग्रीक योगर्ट
• 50 ग्राम पिघला हुआ मक्खन (या बीज का तेल)
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• 1 चुटकी नमक
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (यदि संभव हो तो जैविक)
• 200 ग्राम ताजा अनानास क्यूब्स में कटा हुआ (या अच्छी तरह निथरा हुआ डिब्बाबंद)

तैयारी

1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गर्म करें और प्लमकेक मोल्ड को मक्खन लगाकर या बेकिंग पेपर से लाइन करके तैयार करें।
2. एक कटोरे में अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण हल्का और झागदार न हो जाए।
3. ग्रीक योगर्ट और पिघला हुआ मक्खन (या बीज का तेल) को अंडे-चीनी के मिश्रण में मिलाएं, धीरे से हिलाते हुए।
4. नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका और एक चुटकी नमक डालें।
5. छना हुआ मैदा और बेकिंग पाउडर मिलाएं, गांठें बनने से बचाते हुए हिलाएं।
6. अंत में अनानास के टुकड़े डालें और पूरे मिश्रण को सावधानी से मिलाएं।
7. मिश्रण को प्लमकेक मोल्ड में डालें और सतह को समतल करें।
8. 40-45 मिनट तक या जब तक प्लमकेक के केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ न निकले, तब तक बेक करें।
9. प्लमकेक को ओवन से निकालें और सांचे से निकालने तथा परोसने से पहले ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

प्लमकेक, अंग्रेजी नाम जिसका शाब्दिक अर्थ “प्रून केक” है, में जरूरी नहीं कि प्रून हों। यह शब्द आयताकार सांचे में पके विभिन्न मिठाइयों का वर्णन करने के लिए विकसित हुआ है, जो उनकी ब्रेड जैसी आकृति के लिए जाना जाता है। इतालवी संस्करण में अनानास मिलाने से एक विदेशी स्पर्श और स्वाभाविक रूप से अलग मिठास जुड़ जाती है।

याद रखें कि यदि आप अंडे या डेयरी उत्पादों का उपयोग नहीं करना चाहते हैं तो आप इसे शाकाहारी या कम कैलोरी वाला बनाने के विकल्प पा सकते हैं।