नारेंजी प्लमकेक

यहाँ एक स्वादिष्ट नारेंजी प्लमकेक की रेसिपी है जिसमें एक इतालवी स्पर्श है।

सामग्री

• 200 g 00 आटा
• 200 g चीनी
• 3 बड़े अंडे
• 100 g कमरे के तापमान पर मक्खन
• 1 बड़े संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका (यदि संभव हो तो जैविक)
• 120 ml ताज़ा संतरे का रस
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• एक चुटकी नमक
• आइसिंग शुगर (सजावट के लिए)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर पहले से गर्म करें और प्लमकेक के सांचे को ग्रीस करके आटा लगाएं या बेकिंग पेपर से लाइन करें।
2. एक कटोरे में अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण झागदार और हल्का न हो जाए।
3. नरम मक्खन को मिश्रण में डालें और हिलाते रहें।
4. कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका मिलाएं।
5. संतरे का रस मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
6. आटे को बेकिंग पाउडर और नमक के साथ छान लें, फिर इसे तरल मिश्रण में डालकर गुठलियां न बनने दें, धीरे से मिलाएं।
7. तैयार सांचे में मिश्रण डालें और सतह को स्पैटुला से समतल करें।
8. सांचे को ओवन में 40-45 मिनट तक या जब तक कि प्लमकेक के बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकले, पकाएं।
9. पक जाने के बाद, इसे कुछ मिनट के लिए सांचे में ठंडा होने दें, फिर पूरी तरह ठंडा होने के लिए वायर रैक पर स्थानांतरित करें।
10. परोसने से पहले आइसिंग शुगर छिड़कें।

रोचक तथ्य

प्लमकेक, नाम भले ही भ्रमित करे, इटली का मूल निवासी नहीं है, बल्कि एंग्लो-सैक्सन परंपरा से आता है। हालाँकि, इटालियंस ने इस मिठाई को अपनाया और कई रूपांतर बनाए, जिनमें नारेंजी वाला भी शामिल है जो स्थानीय खट्टे फलों का उपयोग करने की भूमध्यसागरीय शैली से मेल खाता है। संतरे का उपयोग ताज़गी और हल्की खटास देता है जो प्लमकेक की मिठास को संतुलित करता है, जिससे यह ऊर्जावर्धक नाश्ते या परिष्कृत नाश्ते के लिए आदर्श बन जाता है।