Plumcake de naranja

Aquí tienes la receta para un delicioso plumcake de naranja con un toque italiano.

Ingredientes

• 200 g de harina 00
• 200 g de azúcar
• 3 huevos grandes
• 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
• La ralladura de 1 naranja grande (orgánica si es posible)
• 120 ml de zumo de naranja fresco
• 1 sobre de levadura en polvo para repostería
• Una pizca de sal
• Azúcar glas (para la decoración)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C y prepara un molde para plumcake, engrasándolo y enharinándolo, o forrándolo con papel de horno.
2. En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y clara.
3. Añade la mantequilla blanda a la mezcla y continúa removiendo.
4. Incorpora la ralladura de naranja.
5. Añade el zumo de naranja a la mezcla y remueve bien.
6. Tamiza la harina con la levadura y la sal, luego añádelos a la mezcla líquida, removiendo con delicadeza para evitar grumos.
7. Vierte la masa en el molde preparado y nivela la superficie con una espátula.
8. Hornea durante unos 40-45 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro del plumcake salga limpio.
9. Una vez horneado, déjalo enfriar en el molde unos minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente.
10. Espolvorea con azúcar glas antes de servir.

Curiosidades

El plumcake, a pesar de que su nombre pueda engañar, no es originario de Italia, sino de la tradición anglosajona. Sin embargo, los italianos han adoptado este dulce y creado muchas variantes, entre ellas la de naranja que corresponde al estilo mediterráneo de aprovechar los cítricos locales. El uso de la naranja aporta frescura y una ligera acidez que equilibra la dulzura del plumcake, haciéndolo ideal para un desayuno energético o una merienda refinada.