तेल वाला प्लमकेक

17/11/2023

तेल वाला प्लमकेक क्लासिक प्लमकेक का एक प्रकार है, जिसमें मक्खन की जगह मुख्य वसा के रूप में बीजों का तेल इस्तेमाल किया जाता है। यह केक को एक विशिष्ट कोमलता प्रदान करता है और इसे हल्का बनाता है। एक स्वादिष्ट तेल वाले प्लमकेक को तैयार करने की रेसिपी यहाँ है।

सामग्री

200 g चीनी
3 अंडे
120 ml बीजों का तेल (जैसे सूरजमुखी या मक्का)
120 ml दूध
300 g आटा 00
1 पाउच बेकिंग पाउडर (लगभग 16 g)
1 चुटकी नमक
1 नींबू की कद्दूकस की हुई छिलका (या संतरा यदि आप अलग सुगंध पसंद करें)
साँचे को तैयार करने के लिए थोड़ा मक्खन और आटा (या बेकिंग पेपर)

तैयारी

ओवन को 180 °C पर स्टैटिक मोड में प्रीहीट करें।
प्लमकेक साँचे को थोड़े मक्खन से ग्रीस करें और थोड़े आटे से धूलें, या बेकिंग पेपर से लाइन करें।
एक बड़े बाउल में अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक झागदार और हल्का मिश्रण न बन जाए।
स्वाद बढ़ाने के लिए नींबू या संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका डालें।
बीजों का तेल धीरे-धीरे डालते हुए मिश्रण करते रहें।
मिश्रण में दूध मिलाएँ और मिश्रण जारी रखें।
अलग बाउल में आटे को बेकिंग पाउडर और चुटकी भर नमक के साथ छान लें।
सूखे सामग्री को तरल मिश्रण में मिलाएँ, गुठलियाँ न बनें इसके लिए धीरे से हिलाएँ।
तैयार साँचे में मिश्रण डालें और स्पैटुला से समतल करें।
प्लमकेक को लगभग 40 मिनट तक या जब तक केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ न निकले, बेक करें।
तेल वाले प्लमकेक को ठंडा होने दें फिर साँचे से निकालें और परोसें।

रोचक जानकारी

“प्लमकेक” शब्द अंग्रेजी “plum cake” से लिया गया है जो मूल रूप से आलूबुखारे (plums) वाला केक दर्शाता था, लेकिन समय के साथ यह ब्रेड के आकार के विभिन्न बेक्ड केकों को संदर्भित करने लगा, अक्सर कैंडीड फल के साथ या बिना। इतालवी संस्करण में प्लमकेक को सरल रूप में तैयार करना आम है, जैसे यह, या सूखे मेवे या चॉकलेट चिप्स मिलाकर समृद्ध किया जा सकता है।

याद रखें कि आप हमेशा अपने प्लमकेक को अनुकूलित कर सकते हैं, जैसे चॉकलेट संस्करण के लिए आटे का कुछ हिस्सा कोको से बदलना, कुरकुरेपन के लिए सूखे या सूखे मेवे मिलाना, या वेनिला या बादाम एक्सट्रैक्ट जैसे विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग करना। मज़े करें और स्वाद लें!