Plumcake al aceite

El plumcake al aceite es una variante del clásico plumcake, que prevé el uso del aceite de semillas como grasa principal en lugar de la mantequilla. Esto confiere al dulce una suavidad distintiva y lo hace más ligero. Aquí está la receta para preparar un delicioso plumcake al aceite.

Ingredientes

• 200 g de azúcar
• 3 huevos
• 120 ml de aceite de semillas (como el de girasol o maíz)
• 120 ml de leche
• 300 g de harina 00
• 1 sobre de levadura para repostería (aprox. 16 g)
• 1 pizca de sal
• La ralladura de 1 limón (o naranja si prefieres un aroma diferente)
• Un poco de mantequilla y harina (o papel de horno) para preparar el molde

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C en modo estático.
2. Engrasa un molde para plumcake con un poco de mantequilla y espolvoréalo con un poco de harina, o cúbrelo con papel de horno.
3. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y clara.
4. Añade la ralladura de limón o naranja para aromatizar.
5. Vierte a hilo el aceite de semillas continuando con la mezcla.
6. Incorpora la leche a la mezcla y continúa removiendo.
7. En un bol aparte, tamiza la harina con la levadura y la pizca de sal.
8. Incorpora los ingredientes secos a la mezcla líquida, removiendo delicadamente para evitar la formación de grumos.
9. Vierte la masa en el molde preparado y nivélala con una espátula.
10. Hornea el plumcake durante unos 40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
11. Deja enfriar el plumcake al aceite antes de desmoldarlo y servirlo.

Curiosidades

El término “plumcake” deriva del inglés “plum cake” que originalmente indicaba un dulce con ciruelas (plums), pero con el tiempo comenzó a designar una variedad de dulces horneados en forma de pan, a menudo elaborados con o sin fruta confitada. En la versión italiana es común preparar el plumcake en versión sencilla, como esta, o enriquecerlo con añadidos como fruta seca o pepitas de chocolate.

Recuerda que siempre puedes personalizar tu plumcake sustituyendo una parte de la harina con cacao para una versión de chocolate, añadiendo fruta seca o deshidratada para un toque crujiente, o experimentando con aromas diferentes, como la vainilla o el extracto de almendra. ¡Diviértete y buen provecho!