रिकोटा और मिर्टिली जैम वाला प्लमकेक

रिकोटा और मिर्टिली जैम वाला प्लमकेक एक नरम और स्वादिष्ट मिठाई है, जो ब्रेकफास्ट या नाश्ते के लिए उत्कृष्ट है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 250 g आटा 00
• 200 g चीनी
• 250 g रिकोटा
• 3 अंडे
• 100 g पिघला मक्खन
• 1 पाउच केक बेकिंग पाउडर
• 1 चुटकी नमक
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• 200 g मिर्टिली जैम
• सांचे के लिए मक्खन और आटा

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें और प्लमकेक सांचे को थोड़े मक्खन से ग्रीस करके हल्का आटा छिड़ककर तैयार करें।
2. एक बाउल में अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक झागदार और हल्का मिश्रण न बन जाए।
3. अंडा-चीनी मिश्रण में रिकोटा मिलाएं और अच्छी तरह मिलाकर एक चिकनी और एकसमान क्रीम बना लें।
4. पिघला मक्खन मिलाकर अच्छी तरह हिलाएं।
5. छना हुआ आटा, बेकिंग पाउडर, नमक की चुटकी और नींबू का छिलका मिलाएं। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाकर एक चिकना आटा तैयार करें।
6. तैयार सांचे में आटे का लगभग आधा हिस्सा डालें।
7. आटे के ऊपर मिर्टिली जैम की एक परत फैलाएं।
8. बाकी आटा ऊपर डालें और कांटे या टूथपिक की मदद से जैम को हल्का मिलाकर हल्का मार्बल इफेक्ट बनाएं।
9. प्रीहीट ओवन में 45-50 मिनट तक बेक करें, या जब तक प्लमकेक के बीच में डाली गई टूथपिक साफ बाहर न आए।
10. प्लमकेक को सांचे में कुछ मिनट ठंडा होने दें, फिर पूरी तरह ठंडा करने के लिए वायर रैक पर निकाल लें।

रोचक तथ्य

प्लमकेक ब्रिटिश परंपरा से आता है, जहां “प्लम” सूखे मेवों के उपयोग को दर्शाता था। समय के साथ यह शब्द उन मिठाइयों के लिए भी अपनाया गया जिनमें जरूरी नहीं कि प्लम हो, जैसे इस रिकोटा और मिर्टिली जैम वाली वैरिएंट में। इटली में इस प्रकार की मिठाई स्थानीय स्वाद के अनुरूप ढल गई, रिकोटा मिलाने से जो अधिक नरम और नम बनावट देती है, जो हमारी मिठाई तैयारियों में बहुत पसंद की जाती है।