गाजर और बादाम का प्लमकेक

गाजर और बादाम का प्लमकेक एक स्वादिष्ट और पौष्टिक संस्करण है, जो नाश्ते या ऊर्जावान और स्वादिष्ट स्नैक के लिए आदर्श है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 200 g गाजर (पहले से साफ करके तौली हुई)
• 100 g छिलके रहित बादाम
• 180 g दानेदार चीनी
• 3 अंडे
• 200 g 00 मैदा
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• 100 ml बीज का तेल
• 1 संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका (अनट्रीटेड)
• एक चुटकी नमक

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
2. गाजरों को लें, धोएं, छीलें और बारीक कद्दूकस करें।
3. मिक्सर में बादामों को तब तक पीसें जब तक वे आटे में न बदल जाएं।
4. एक कटोरे में अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक झागदार और हल्का मिश्रण न बन जाए।
5. धीरे-धीरे तेल डालते हुए फेंटना जारी रखें ताकि अच्छी तरह मिल जाए।
6. अंडे के मिश्रण में संतरे का छिलका और एक चुटकी नमक मिलाएं।
7. कद्दूकस की हुई गाजर और पीसे हुए बादाम मिलाएं।
8. मैदा को बेकिंग पाउडर के साथ छानकर मिश्रण में शामिल करें और एक समान आटा बनने तक धीरे से मिलाएं।
9. आटे को पहले से मक्खन लगाए या बेकिंग पेपर से ढके प्लमकेक मोल्ड में डालें।
10. 40-45 मिनट तक या जब तक प्लमकेक के केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ निकले, तब तक बेक करें।
11. 10 मिनट के लिए आधा खुला ओवन में ठंडा होने दें, फिर निकालें और पूरी तरह ठंडा होने के बाद मोल्ड से निकालकर परोसें।

रोचक तथ्य

गाजर का प्लमकेक एक आमतौर पर एंग्लो-सैक्सन मिठाई है जो वर्षों में इतालवी रसोई में भी जगह बना चुकी है। बादाम एक कुरकुरी नोट जोड़ते हैं और इतालवी पेस्ट्री के लिए विशिष्ट हैं, खासकर दक्षिणी इटली में जहां इस सूखे मेवे से भरपूर पारंपरिक मिठाइयां बनाई जाती हैं।

यदि चाहें तो प्लमकेक को दालचीनी या जायफल मिलाकर और मसालेदार बना सकते हैं। या फिर आटे में चॉकलेट चिप्स मिलाकर और भी स्वादिष्ट बना सकते हैं।