स्ट्रॉबेरी प्लमकेक

स्ट्रॉबेरी प्लमकेक एक नरम और स्वादिष्ट मिठाई है, जो नाश्ते या स्नैक के लिए परफेक्ट है। यहां मैं एक सरल रेसिपी प्रस्तुत कर रहा हूं जिसमें इतालवी टच है, उदाहरण के लिए मक्खन की जगह एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल का उपयोग करके अधिक भूमध्यसागरीय संस्करण के लिए।

सामग्री

• 250 ग्राम ताजा स्ट्रॉबेरी
• 200 ग्राम 00 आटा
• 150 ग्राम ब्राउन शुगर
• 3 अंडे
• 100 मिली एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल (या पिघला मक्खन)
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर (लगभग 16 ग्राम)
• 1 चुटकी नमक
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (अनट्रीटेड)
• सजावट के लिए आइसिंग शुगर (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें और प्लमकेक मोल्ड तैयार करें, इसे थोड़े तेल से ग्रीस करें या बेकिंग पेपर से लाइन करें।
2. स्ट्रॉबेरी धोएं, उन्हें टुकड़ों में काटें और अलग रख दें। यदि चाहें तो स्वाद बढ़ाने के लिए एक चम्मच चीनी और थोड़ा नींबू का रस डालकर मैरिनेट भी कर सकते हैं।
3. एक बाउल में अंडों को ब्राउन शुगर के साथ फेंटें जब तक झागदार और हल्का मिश्रण न बन जाए।
4. अंडे और चीनी के मिश्रण में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल (या पिघला मक्खन) मिलाएं और लगातार हिलाते रहें।
5. नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका और एक चुटकी नमक मिलाएं।
6. छना हुआ आटा और बेकिंग पाउडर मिलाकर धीरे से फेंटें ताकि मिश्रण फूलने न पाए।
7. अंत में कटी हुई स्ट्रॉबेरी को मिश्रण में धीरे से मिलाएं।
8. मिश्रण को प्लमकेक मोल्ड में डालें और ओवन में लगभग 40-45 मिनट तक या जब तक बीच में डाली गई टूथपिक साफ बाहर न आए तब तक बेक करें।
9. पक जाने के बाद प्लमकेक को ठंडा होने दें फिर सांचे से निकालें।
10. यदि चाहें तो परोसने से पहले ऊपर आइसिंग शुगर छिड़क सकते हैं।

रोचक तथ्य

“प्लमकेक” शब्द वास्तव में अंग्रेजी मूल का है और मूल रूप से प्लम (prunes) वाला केक होता था। समय के साथ इटली में भी इसी नाम से समान बेक्ड केक को पुकारा जाने लगा, भले ही उनमें प्लम न हों।

इस मिठाई के साथ एक मीठी इतालवी वाइन जैसे मोस्काटो डी’अस्ती परोस सकते हैं, जिसकी फलदार मिठास और नाजुक बुलबुले स्ट्रॉबेरी की खुशबू को खूबसूरती से पूरा करेंगे।