सेब और दही का प्लमकेक

सेब और दही वाला प्लमकेक क्लासिक प्लमकेक का एक नरम और नम संस्करण है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 250g मैदा 00
• 200g चीनी
• 125g सफेद दही (सादा या वेनिला)
• 80ml बीज का तेल (या हल्का जैतून का तेल)
• 3 अंडे
• 2 मध्यम सेब
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• एक चुटकी नमक
• दालचीनी पाउडर (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर पहले से गर्म करें और प्लमकेक मोल्ड को बेकिंग पेपर से लाइन करें या उसे तेल लगाकर आटे से धूलें।
2. सेबों को छीलें, कोर निकालें और उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें। यदि चाहें तो स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ी दालचीनी मिला दें।
3. एक बड़े बाउल में अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण हल्का और झागदार न हो जाए।
4. दही डालें और अच्छी तरह मिलाकर शामिल करें।
5. तेल और कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका मिलाएं, सामग्री को अच्छी तरह मिलाने के लिए हिलाएं।
6. दूसरे बाउल में मैदा को बेकिंग पाउडर और चुटकी भर नमक के साथ छान लें, फिर इन सूखे सामग्रियों को तरल मिश्रण में मिलाएं, गांठ बनने से बचाने के लिए हिलाएं।
7. अंत में, सेब के टुकड़ों को आटे में धीरे से मिला दें।
8. तैयार मोल्ड में आटा डालें और स्पैटुला से समतल करें।
9. बेक करें और लगभग 40-45 मिनट तक पकाएं, या जब तक प्लमकेक के केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ न निकले।
10. पक जाने के बाद, प्लमकेक को मोल्ड में लगभग 15 मिनट ठंडा होने दें, फिर उसे पूरी तरह ठंडा करने के लिए रैक पर स्थानांतरित करें।

रोचक तथ्य

प्लमकेक, नाम के बावजूद, जरूरी नहीं कि इसमें आलूबुखारे (“plum” अंग्रेजी में) हों। यह शब्द ब्रिटिश परंपरा से आया है जहां वे अपने डेसर्ट में यह फल इस्तेमाल करते थे, लेकिन समय के साथ यह शब्द आयताकार बेक्ड केक की एक किस्म का पर्याय बन गया। रेसिपी में दही मिलाने से न केवल कोमलता आती है, बल्कि हल्की खटास भी जुड़ती है जो सेब की मिठास को संतुलित करती है।

अब अपने सेब और दही वाले प्लमकेक का आनंद लें!