आलू का प्लमकेक

यहाँ आपके लिए आलू वाला नमकीन प्लमकेक की एक इतालवी रेसिपी है। खास और स्वादिष्ट, इसे एंटीपास्टो या दूसरे व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है।

सामग्री

• 350 g आलू
• 200 g 00 मैदा
• 100 ml दूध
• 3 अंडे
• 100 g पिघला हुआ मक्खन
• 80 g कद्दूकस किया हुआ पनीर (पार्मेजन या पेकोरिनो)
• 1 पाउच नमकीन केक के लिए बेकिंग पाउडर
• नमक स्वादानुसार
• काली मिर्च स्वादानुसार
• जायफल स्वादानुसार
• सांचे के लिए मक्खन और मैदा

तैयारी

1. आलू को भरपूर नमकीन पानी में उबालना शुरू करें। पक जाने पर छीलें और एक आलू मसलने वाले यंत्र से मसलकर एक चिकना प्यूरी प्राप्त करें।
2. एक बड़े कटोरे में अंडों को नमक, काली मिर्च और जायफल की एक कद्दूकस की हुई मात्रा के साथ फेंटें।
3. अंडों के मिश्रण में दूध और पिघला हुआ मक्खन मिलाएं, हर बार नया घटक मिलाने पर अच्छी तरह मिलाएं।
4. मिश्रण में कद्दूकस किया हुआ पनीर मिलाएं।
5. अब आलू का प्यूरी मिलाएं और बाकी सामग्री के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
6. मैदा को नमकीन केक के लिए बेकिंग पाउडर के साथ छानें और मिश्रण में मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि गांठें न बनें।
7. प्लमकेक का सांचा तैयार करें, उसे मक्खन से चिकना करें और थोड़ी मैदा छिड़कें। प्राप्त मिश्रण डालें।
8. पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म ओवन में लगभग 40-45 मिनट तक पकाएं, या जब तक प्लमकेक के केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ निकल न जाए।
9. ओवन से निकालें और सांचे से निकालकर परोसने से पहले ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

आलू का प्लमकेक बचे हुए आलुओं का पुनः उपयोग करने का एक शानदार तरीका है, उन्हें एक मौलिक और स्वादिष्ट व्यंजन में बदल देता है। इसे कटे हुए हैम, कुरकुरी बेकन या कटी हुई हरा प्याज के टुकड़ों से भी समृद्ध किया जा सकता है ताकि रंग और स्वाद में अतिरिक्त नोट मिले।