आलूबुखारे का प्लमकेक

मैं आपको आलूबुखारे के प्लमकेक की रेसिपी इतालवी टच के साथ प्रदान कर सकता हूँ। इसे तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• 150 ग्राम नरम मक्खन
• 150 ग्राम दानेदार चीनी
• 3 बड़े अंडे कमरे के तापमान पर
• 150 ग्राम 00 नंबर का आटा
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• 1 चुटकी नमक
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (अधिमानतः जैविक)
• 1 छोटा चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट या एक वेनिला बीन के बीज
• 300 ग्राम अच्छी तरह पके आलूबुखारे (प्लम)
• सजावट के लिए आइसिंग शुगर (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और प्लमकेक मोल्ड को मक्खन लगाकर आटे से धूलें या बेकिंग पेपर से लाइन करें।
2. आलूबुखारों को धोकर गुठली निकालें, फिर उन्हें ज्यादा पतले नहीं टुकड़ों में काटें।
3. एक बाउल में नरम मक्खन को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण हल्का और फोमी न हो जाए। इलेक्ट्रिक बीटर से यह लगभग 5 मिनट लग सकता है।
4. अंडे एक-एक करके डालें, हर अंडे को अच्छी तरह मिलाने के बाद अगला डालें।
5. मिश्रण में नींबू का छिलका और वेनिला एक्सट्रैक्ट मिलाएं।
6. एक अलग बाउल में आटे को बेकिंग पाउडर और नमक के साथ छान लें।
7. धीरे-धीरे सूखे सामग्री को गीले मिश्रण में मिलाएं, सब कुछ फूलने से बचाने के लिए हल्के हाथ से मिलाएं।
8. तैयार मोल्ड में आधा बैटर डालें, ऊपर आधे कटे आलूबुखारे बिखेरें, फिर बाकी बैटर डालें और बचे आलूबुखारे ऊपर रखें।
9. 45-60 मिनट तक या जब तक प्लमकेक के बीच में डाली गई टूथपिक साफ निकले, तब तक बेक करें।
10. प्लमकेक को मोल्ड में 10 मिनट तक वायर रैक पर ठंडा होने दें, फिर निकालकर पूरी तरह ठंडा करें।

ठंडा होने के बाद, सजावटी फिनिश के लिए प्लमकेक पर आइसिंग शुगर छिड़क सकते हैं।

रोचक तथ्य

प्लमकेक, एंग्लो-सैक्सन नाम के बावजूद, इतालवी पेस्ट्री में मीठी और नमकीन दोनों किस्मों में अपनी पहचान बना चुका है। मौसमी फलों जैसे आलूबुखारे के साथ प्लमकेक को कस्टमाइज करना इस बात का उदाहरण है कि इतालवी व्यंजन अंतरराष्ट्रीय रेसिपी को कैसे अपनाता और नया रूप देता है।