सब्जियों का प्लमकेक

सब्जियों वाला प्लमकेक सब्जियों को अपने भोजन में स्वादिष्ट और रचनात्मक तरीके से शामिल करने का एक मजेदार तरीका है, जो पिकनिक या बफे के लिए भी उपयुक्त है। यहाँ आपके लिए एक इतालवी रेसिपी है:

सामग्री

• 200 ग्राम 00 आटा
• 100 ग्राम मक्के का आटा
• 3 अंडे
• 100 मिली एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• 150 मिली दूध
• 1 पाउच नमकीन केक के लिए बेकिंग पाउडर
• 200 ग्राम मिश्रित सब्जियाँ (उदाहरण के लिए तोरी, शिमला मिर्च, गाजर और पालक)
• 100 ग्राम कसा हुआ पनीर (पार्मेजन या पेकोरिनो)
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• एक चुटकी जायफल (वैकल्पिक)
• साँचे को मक्खन लगाने और आटा चढ़ाने के लिए मक्खन और आटा

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर पहले से गर्म करें और प्लमकेक साँचे को मक्खन लगाकर और आटा चढ़ाकर तैयार करें।
2. सब्जियों को धोएँ, साफ करें और छोटे टुकड़ों या बहुत पतली पट्टियों में काटें। आप उन्हें स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़े तेल के साथ कुछ मिनटों के लिए कढ़ाई में भून सकते हैं।
3. एक बड़े बाउल में अंडों को तेल और दूध के साथ फेंटें, स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और जायफल मिलाएँ।
4. बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ आटा मिलाएँ और गुठलियाँ न रहने दें।
5. ठंडी हुई सब्जियाँ (यदि भुनी हों) और कसा हुआ पनीर मिश्रण में मिलाएँ और हल्के हाथ से मिलाएँ।
6. तैयार साँचे में मिश्रण डालें और सतह को स्पैटुला से समतल करें।
7. प्लमकेक को 40-50 मिनट तक या जब तक बीच में डाली गई लकड़ी साफ न निकले, ओवन में पकाएँ।
8. पकने के बाद, साँचे से निकालने से पहले कुछ मिनट ठंडा होने दें, फिर पूरी तरह ठंडा करने के लिए ग्रिल पर रखें।

रोचक जानकारी

“प्लमकेक” शब्द आमतौर पर आयताकार साँचों में पकाए जाने वाले बेक्ड व्यंजनों को संदर्भित करता है, लेकिन इसका अर्थ necessarily बेर (plum) होना नहीं है। नमकीन संस्करण अपनी सरलता और बहुमुखी प्रतिभा के कारण लोकप्रिय हो गया है, और इटली में जैतून के तेल और पार्मेजन जैसे भूमध्यसागरीय सामग्रियों के साथ फैल गया।

मुझे उम्मीद है कि आप इस स्वादिष्ट सब्जियों वाले प्लमकेक का आनंद लेंगे!