ज़ुचिनी प्लमकेक

ज़ुचिनी प्लमकेक एक सरल और बहुमुखी तैयारी है जिसे स्टार्टर के रूप में या शाकाहारी मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है, हल्के दोपहर के भोजन या पिकनिक के लिए आदर्श। यहाँ इतालवी स्पर्श वाली रेसिपी है:

सामग्री

• 200 ग्राम ज़ुचिनी
• 200 ग्राम 00 आटा
• 100 मिली अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• 80 मिली दूध
• 3 अंडे
• 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर (पेकोरिनो या परमigiano)
• 1 पाउच केक के लिए बेकिंग पाउडर
• नमक स्वादानुसार
• काली मिर्च स्वादानुसार
• स्वादानुसार सुगंधित जड़ी-बूटियाँ (तुलसी, थाइम, मार्जोरम)

तैयारी

1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गर्म कर लें।
2. ज़ुचिनी को धोकर कद्दूकस कर लें। आप अतिरिक्त पानी निकालने के लिए उन्हें थोड़ा निचोड़ सकते हैं।
3. एक कटोरे में अंडों को नमक और काली मिर्च के चुटकी के साथ फेंटें।
4. अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल और दूध डालें, सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाने के लिए मिक्स करें।
5. कद्दूकस किया हुआ पनीर और कटी हुई सुगंधित जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।
6. कद्दूकस की हुई ज़ुचिनी डालें और फिर से मिलाएँ।
7. अलग से, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें, फिर उन्हें धीरे-धीरे तरल मिश्रण में शामिल करें, पूरे मिश्रण को फेंटने से बचने के लिए धीरे से मिलाएँ।
8. मिश्रण को पहले से चिकना किए या बेकिंग पेपर से लाइन किए प्लमकेक मोल्ड में डालें।
9. प्लमकेक को लगभग 40-45 मिनट तक या जब तक केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ निकल न आए तब तक बेक करें।
10. साँचे से निकालने और परोसने से पहले ठंडा होने दें।

रोचक जानकारी

“प्लमकेक” शब्द अंग्रेजी शब्द “प्लम केक” से लिया गया है, जो मूल रूप से आलूबुखारे वाली केक को संदर्भित करता था। समय के साथ, इस शब्द को आयताकार साँचे में पकाई गई विभिन्न प्रकार की मीठी या नमकीन केकों का वर्णन करने के लिए अपनाया गया, इतना कि इटली में इस रेसिपी जैसी नमकीन किस्में आम हैं।

यह व्यंजन एक ताज़ा और हल्की सफेद वाइन जैसे पिनोट ग्रिगियो या वर्मेंटिनो के साथ अच्छा लगता है।