योगर्ट प्लमकेक चॉकलेट हार्ट

चॉकलेट हार्ट वाला योगर्ट प्लमकेक एक नरम और स्वादिष्ट मिठाई है। यहाँ इतालवी टच वाली रेसिपी है, जिसमें दही की जगह रिकोटा का उपयोग करने की संभावना शामिल है ताकि और भी नरम बनावट और नाजुक स्वाद मिले।

सामग्री

• 150 g चीनी
• 3 अंडे
• 125 g प्राकृतिक सफेद दही (या अधिक इतालवी संस्करण के लिए रिकोटा)
• 50 ml बीज तेल
• 300 g 00 आटा
• 1 पाउच केक बेकिंग पाउडर
• 1 चुटकी नमक
• 100 g चॉकलेट चिप्स या डार्क चॉकलेट के टुकड़े
• वेनिला सुगंध या कसा हुआ नींबू का छिलका (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
2. एक बड़े कटोरे में अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि झागदार और हल्का मिश्रण न बन जाए।
3. अंडे और चीनी के मिश्रण में दही (या रिकोटा) और बीज तेल डालें और एक समान मिश्रण होने तक हिलाते रहें।
4. छना हुआ आटा, बेकिंग पाउडर और चुटकी भर नमक को सावधानी से मिलाएं, गांठें बनने से बचाएं।
5. यदि आप वेनिला या नींबू का छिलका उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो उन्हें मिश्रण में डालें।
6. प्लमकेक मोल्ड को ग्रीस करें और आटे से धूलें, या इसे बेकिंग पेपर से ढक दें।
7. मोल्ड में आधा बैटर डालें, बीच में चॉकलेट चिप्स या डार्क चॉकलेट के टुकड़े फैलाएं, फिर बाकी बैटर से ढक दें।
8. प्लमकेक के केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ निकलने तक लगभग 40 मिनट या जब तक ओवन में बेक करें।
9. प्लमकेक को मोल्ड से निकालने और परोसने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें।

रोचक जानकारी

प्लमकेक, नाम के बावजूद जो यूनाइटेड किंगडम की ओर इशारा करता है, इटली में बहुत सराहा जाता है, खासकर दही वाले संस्करण में जो इसे विशेष रूप से नरम और नम बनाता है। चॉकलेट हार्ट वाला संस्करण वह स्वादिष्ट स्पर्श देता है जो बड़े और छोटे दोनों को पसंद आता है और इसे नाश्ते या चाय के समय के लिए एकदम सही बनाता है। रिकोटा एक अपरंपरागत लेकिन इतालवी परंपरा की कई मिठाइयों जैसे नानी की केक या सिसिलियन कैनोली में बहुत सराही जाने वाली प्रतिस्थापना है।