दही वाला प्लमकेक बिना मक्खन के

दही वाला प्लमकेक एक नरम और हल्का मीठा व्यंजन है, उन लोगों के लिए एकदम सही जो मक्खन से बचना पसंद करते हैं। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 250 ग्राम प्राकृतिक सफेद दही (क्रीमी बनावट के लिए ग्रीक बेहतर)
• 3 अंडे
• 200 ग्राम चीनी
• 120 मिलीलीटर बीज तेल (मक्खन का हल्का विकल्प)
• 300 ग्राम 00 आटा
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (ताज़ा सुगंध जोड़ने के लिए)

तैयारी

1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गर्म करें।
2. एक कटोरे में अंडे और चीनी मिलाएं। इलेक्ट्रिक व्हिस्क से फेंटें जब तक मिश्रण फूला और झागदार न हो जाए।
3. दही डालें और मिलाते रहें।
4. तेल धीरे-धीरे डालें, बिना फेंटना बंद किए शामिल करें।
5. नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका डालें ताकि मीठे में सुगंध आए।
6. अलग से आटा और बेकिंग पाउडर छान लें, फिर तरल मिश्रण में मिलाएं। गांठें न रहें इसके लिए अच्छे से मिलाएं।
7. मिश्रण को पहले से तेल लगाए या बेकिंग पेपर से लाइन किए प्लमकेक मोल्ड में डालें।
8. ओवन में डालें और 30-40 मिनट तक पकाएं। पकने की जांच के लिए टूथपिक टेस्ट करें: अगर सूखा निकले तो प्लमकेक तैयार है।
9. प्लमकेक निकालें और परोसने से पहले ग्रिल पर ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

प्लमकेक, नाम जो अंग्रेजी “plum cake” से लिया गया है, पारंपरिक रूप से सूखे मेवों वाला मीठा व्यंजन दर्शाता है, लेकिन समय के साथ यह शब्द बिना “plum” यानी बिना आलूबुखारे के ऐसे नरम बेक्ड मीठे व्यंजनों के लिए भी अपनाया गया। इटली में यह शब्द अक्सर ऐसे नाश्ते के मीठे व्यंजनों के लिए इस्तेमाल होता है, जिनकी लंबी आकृति आयताकार मोल्ड से मिलती है।