दही और सेब का प्लमकेक

मैं आपको दही और सेब वाले स्वादिष्ट प्लमकेक की एक रेसिपी एक छोटे इतालवी संस्करण के साथ प्रदान कर सकता हूँ। यहाँ सामग्री और प्रक्रिया दी गई है।

सामग्री

• 200 ग्राम 00 आटा
• 150 ग्राम चीनी
• 2 अंडे
• 125 ग्राम प्राकृतिक सफेद दही (अधिक समृद्ध बनावट के लिए पूरा दही बेहतर)
• 1 बड़ा सेब या 2 मध्यम सेब (गोल्डन या रेनेटा किस्म)
• 80 मिली बीज तेल (या हल्का एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल अधिक इतालवी संस्करण के लिए)
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर (लगभग 16 ग्राम)
• एक चुटकी नमक
• साँचे को मक्खन लगाने और आटे से धुलने के लिए मक्खन और आटा
• आइसिंग शुगर (अंतिम सजावट के लिए वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें और प्लमकेक साँचा तैयार करें, उसमें मक्खन लगाकर आटा छिड़कें।
2. एक कटोरे में अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण हल्का और झागदार न हो जाए।
3. दही और बीज तेल मिलाएँ, लगातार हिलाते रहें।
4. कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका मिलाकर खट्टे स्वाद का स्पर्श दें।
5. पहले से छना हुआ आटा बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएँ, गुठलियाँ बनने से बचाने के लिए धीरे से हिलाएँ।
6. सेब को छीलें, कोर निकालें और छोटे टुकड़ों या पतले स्लाइस में काटें, फिर मिश्रण में मिलाएँ।
7. तैयार साँचे में मिश्रण डालें और स्पैटुला से समतल करें।
8. प्लमकेक के केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ निकलने तक लगभग 35-40 मिनट तक ओवन में बेक करें।
9. प्लमकेक को साँचे में कुछ मिनट ठंडा होने दें फिर रैक पर निकालें।
10. ठंडा होने के बाद ऊपर आइसिंग शुगर छिड़ककर मीठी और सजावटी फिनिशिंग करें।

रोचक तथ्य

प्लमकेक, नाम के बावजूद, हमेशा प्लम (अंग्रेजी में “plum”) नहीं रखता। यह एक ऐसा शब्द है जो लंबे आकार के विभिन्न बेक्ड केक को वर्णित करने के लिए विकसित हुआ है, आमतौर पर प्लमकेक साँचे में तैयार किए जाते हैं। दही और सेब वाला संस्करण पारंपरिक ब्रिटिश रेसिपी की तुलना में अधिक नमीयुक्त और हल्का होता है।

दही और सेब वाले प्लमकेक को नाश्ते या चाय के समय परोसें, शायद चाय या कॉफी के कप के साथ। शुभ भोजन!