प्लमकेक अंजीर और अखरोट

आपके लिए अंजीर और अखरोट के साथ एक स्वादिष्ट प्लमकेक की रेसिपी, शरद ऋतु के मीठे व्यंजन या किसी विशेष अवसर के लिए एकदम सही।

सामग्री

• 180 ग्राम 00 आटा
• 100 ग्राम दानेदार चीनी
• 3 अंडे
• 100 ग्राम नरम मक्खन
• 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
• 80 मिली दूध
• 100 ग्राम सूखे अंजीर
• 80 ग्राम छिले हुए अखरोट
• 1 चुटकी नमक
• 1 नींबू की कद्दूकस की हुई छिलका (बिना उपचारित)
• आइसिंग शुगर (सजाने के लिए, वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें और प्लमकेक मोल्ड को मक्खन लगाकर आटे से धूलें।
2. एक बाउल में अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण झागदार और हल्का न हो जाए।
3. नरम मक्खन डालें और पूरी तरह घुलने तक हिलाते रहें।
4. पहले से छानी हुई आटा को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाकर दूध के साथ बारी-बारी से डालें ताकि गांठें न बनें।
5. सूखे अंजीर को छोटे टुकड़ों में काटें और अखरोट को मोटा-मोटा कूट लें। उन्हें नींबू की कद्दूकस की हुई छिलका और एक चुटकी नमक के साथ मिश्रण में डालें, फिर एक समान मिश्रण बनने तक हिलाएं।
6. तैयार मोल्ड में मिश्रण डालें और स्पैटुला या चम्मच से समतल करें।
7. प्लमकेक को 40-45 मिनट तक या जब तक बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकले, तब तक बेक करें।
8. पक जाने के बाद, प्लमकेक को कुछ मिनट मोल्ड में ठंडा होने दें, फिर निकालकर पूरी तरह ठंडा होने के लिए ग्रिल पर रखें।
9. इच्छानुसार आइसिंग शुगर छिड़ककर प्लमकेक परोसें।

रोचक जानकारी

अंजीर प्लमकेक में प्राकृतिक मिठास और नरम बनावट जोड़ते हैं, जबकि अखरोट एक कुरकुरा स्पर्श देते हैं जो केक की नरमाई से अच्छा कंट्रास्ट बनाता है। इटली में प्लमकेक अक्सर नाश्ते या स्नैक से जुड़ा होता है, जिसे चाय या कॉफी के साथ लिया जा सकता है। इसके अलावा, “प्लमकेक” शब्द अंग्रेजी “plum cake” से लिया गया है, जो मूल रूप से सूखे आलूबुखारे वाली केक को संदर्भित करता था, लेकिन आज आमतौर पर आयताकार आकार के बेक्ड केक को दर्शाता है।