सेब और अखरोट प्लमकेक

मैं आपको सेब और अखरोट वाले प्लमकेक की इतालवी टच वाली रेसिपी प्रदान कर सकता हूँ। प्लमकेक, जो एंग्लो-सैक्सन मूल के मिठाई के रूप में जाना जाता है, को इतालवी मिठाई परंपरा के विशिष्ट सामग्रियों से समृद्ध किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, मक्खन के स्थान पर एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल का उपयोग करके एक हल्के और भूमध्यसागरीय संस्करण के लिए। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 3 पके सेब (रैनेट या गोल्डन किस्म बेहतर)
• 150 ग्राम दानेदार चीनी
• 3 अंडे
• 200 ग्राम टाइप 00 मैदा
• 100 ग्राम मोटे तौर पर कटी हुई अखरोट
• 80 मिली एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल (या 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन)
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• 1 चुटकी नमक
• 1 छोटा चम्मच दालचीनी पाउडर (वैकल्पिक)
• सजावट के लिए आइसिंग शुगर (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और प्लमकेक मोल्ड तैयार करें, उसे मक्खन लगाकर आटा छिड़कें या बेकिंग पेपर से लाइन करें।
2. सेबों को छीलें, कोर निकालें और उन्हें छोटे क्यूब्स में काटें।
3. एक बड़े बाउल में अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक झागदार मिश्रण न बन जाए।
4. एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल (या पिघला और हल्का ठंडा मक्खन) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
5. छाना हुआ मैदा, नमक, बेकिंग पाउडर और यदि पसंद हो तो दालचीनी मिलाएँ। मिश्रण को फूलने से बचाने के लिए धीरे से हिलाएँ।
6. कटे हुए सेब और अखरोट को शामिल करें, सामग्री को आटे में समान रूप से वितरित करें।
7. तैयार मोल्ड में आटा डालें और सतह को स्पैटुला से समतल करें।
8. प्लमकेक को लगभग 40-50 मिनट तक या जब तक केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ निकले तब तक बेक करें।
9. प्लमकेक निकालें और इसे मोल्ड में लगभग 10 मिनट ठंडा होने दें, फिर इसे रैक पर स्थानांतरित करें और पूरी तरह ठंडा होने दें।
10. परोसने से पहले प्लमकेक की सतह पर आइसिंग शुगर छिड़क सकते हैं।

रोचक तथ्य

“प्लमकेक” शब्द “प्लम केक” से लिया गया है, जो मूल रूप से किशमिश से भरे ब्रिटिश मिठाई को संदर्भित करता था (“प्लम्स” या अंग्रेजी में prunes)। समय के साथ, यह शब्द ब्रेड के आकार के विभिन्न बेक्ड मिठाइयों के लिए अपनाया गया, और जरूरी नहीं कि उनमें prunes हों। सेब और अखरोट का स्पर्श हमें मीठे स्वाद और कुरकुरी बनावट का मेल बनाने की अनुमति देता है, जो फल और ड्राई फ्रूट्स पर आधारित कई इतालवी तैयारियों के लिए विशिष्ट है।