प्लमकेक पैनसेटा और मशरूम

17/11/2023

मैं आपको पैनसेटा और मशरूम के साथ एक स्वादिष्ट नमकीन प्लमकेक की रेसिपी प्रदान कर सकता हूँ। तैयारी काफी सरल है और परिणाम स्वाद से भरपूर एक व्यंजन है, जो ब्रंच या दोस्तों के साथ डिनर में एंटीपास्टो के रूप में परिपूर्ण है। यह रही रेसिपी।

सामग्री

200 ग्राम आटा
3 अंडे
100 मिलीलीटर दूध
80 मिलीलीटर बीज का तेल
1 पैकेट नमकीन केक के लिए बेकिंग पाउडर
150 ग्राम मशरूम (शैंपेन या पोर्सिनी, पसंद के अनुसार)
150 ग्राम क्यूब्स में पैनसेटा
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
एक चुटकी जायफल (वैकल्पिक)
कटा हुआ अजमोद (वैकल्पिक)
सांचे को चिकना करने और आटे से धुलने के लिए मक्खन और आटा

तैयारी

मशरूम साफ करके शुरू करें: डंठल का मिट्टी वाला हिस्सा हटाएं, उन्हें नम कपड़े या किचन पेपर से साफ करें और काट लें। एक पैन में पैनसेटा को तब तक भूनें जब तक वह क्रिस्पी न हो जाए। मशरूम डालें और उन्हें सुनहरा होने तक पकाएं। नमक और काली मिर्च डालकर स्वादानुसार समायोजित करें। ठंडा होने दें।
एक बड़े बाउल में अंडों को थोड़े नमक के साथ फेंटें। दूध और बीज का तेल डालें और एक समान मिश्रण बनने तक अच्छी तरह मिलाएं।
छना हुआ आटा और बेकिंग पाउडर को धीरे-धीरे मिलाएं, lumps से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें। जायफल और कटा हुआ अजमोद डालें यदि चाहें।
ठंडे पैनसेटा और मशरूम को मिश्रण में डालें और सब कुछ अच्छी तरह फैलने तक हल्के हाथों से मिलाएं।
प्लमकेक सांचा तैयार करें: मक्खन से चिकना करें और आटे से धुलें ताकि आटा चिपके नहीं।
मिश्रण को सांचे में डालें और स्पैटुला से समतल करें।
पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म ओवन में लगभग 40 मिनट तक बेक करें। पकने की जांच के लिए प्लमकेक के बीच में टूथपिक डालें: यदि साफ निकले तो प्लमकेक तैयार है।
प्लमकेक निकालें और सांचे से निकालने तथा परोसने से पहले ठंडा होने दें।

रोचक जानकारी

प्लमकेक, अंग्रेजी नाम जिसका शाब्दिक अर्थ “prunes की केक” है, की उत्पत्ति ब्रिटिश है और परंपरागत रूप से यह एक मीठा व्यंजन दर्शाता है। हालांकि, समय के साथ इस शब्द का उपयोग नमकीन रेसिपी के लिए भी होने लगा, जो लंच या डिनर में क्लासिक मुख्य व्यंजनों के विकल्प के रूप में पूरी तरह फिट बैठती हैं। नमकीन प्लमकेक को विभिन्न सामग्रियों के साथ कस्टमाइज किया जा सकता है, जिससे यह बहुत बहुमुखी व्यंजन बन जाता है।