प्लमकेक रिकोटा और संतरा

मैं आपको रिकोटा और संतरा वाला स्वादिष्ट प्लमकेक बनाने की विधि प्रदान कर सकता हूँ। यहाँ सामग्री और बनाने की प्रक्रिया दी गई है।

सामग्री

• 250 ग्राम आटा 00
• 200 ग्राम रिकोटा
• 180 ग्राम दानेदार चीनी
• 3 अंडे
• 100 मिलीलीटर ताजा संतरे का रस
• एक संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका (संभव हो तो जैविक)
• 80 मिलीलीटर सूरजमुखी के बीज का तेल
• 1 पाउच केक बनाने के लिए बेकिंग पाउडर
• एक चुटकी नमक
• साँचे के लिए मक्खन और आटा

तैयारी

1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गर्म करें और प्लमकेक का साँचा तैयार करें, उसे मक्खन लगाकर और आटा छिड़ककर ताकि आटा चिपके नहीं।

2. एक कटोरे में अंडों को दानेदार चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक हल्का और झागदार मिश्रण न बन जाए।

3. अंडे और चीनी के मिश्रण में रिकोटा मिलाएँ और अच्छी तरह मिलाकर एक समान क्रीम बना लें।

4. कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका मिलाएँ और मिलाएँ।

5. संतरे का रस और बीज का तेल मिलाएँ, सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए लगातार हिलाते रहें।

6. आटा, बेकिंग पाउडर और चुटकी भर नमक छानकर गीले मिश्रण में धीरे से मिलाएँ, नीचे से ऊपर की ओर हिलाएँ ताकि गांठें न बनें और मिश्रण फूलने न पाए।

7. तैयार प्लमकेक के साँचे में आटा डालें और सतह को धीरे से समतल करें।

8. सेंकें और लगभग 40 मिनट तक या जब तक प्लमकेक के बीच में डाली गई लकड़ी की छड़ी साफ न निकले तब तक पकाएँ।

9. पक जाने पर प्लमकेक को ओवन से निकालें और कुछ मिनट ठंडा होने दें, फिर साँचे से निकालकर पूरी तरह ठंडा होने के लिए जाली पर रख दें।

रोचक तथ्य

प्लमकेक या प्लम केक एक मिठाई है जिसकी उत्पत्ति अंग्रेजी है, लेकिन इटली में इसे नया घर मिला है, जहाँ इसे कई रूपों में नया रूप दिया जाता है। रिकोटा का संयोजन, जो आटे को नम और हल्का बनाता है, और संतरे के छिलके तथा रस की खट्टे-मीठी सुगंध इसे नाश्ते या दोपहर की चाय के लिए एकदम सही मिठाई बनाती है। रिकोटा इतालवी मिठाई बनाने में एक बहुत ही बहुमुखी और पसंद किया जाने वाला घटक है, जो मिठाइयों को ताजगी और कोमलता प्रदान करने के लिए जाना जाता है।