Plumcake de ricotta y naranja

Puedo proporcionarte una receta para un delicioso plumcake de ricotta y naranja. Aquí tienes los ingredientes y el procedimiento para prepararlo.

Ingredientes

• 250 g de harina 00
• 200 g de ricotta
• 180 g de azúcar granulado
• 3 huevos
• 100 ml de zumo de naranja fresco
• La ralladura de una naranja (bio si es posible)
• 80 ml de aceite de girasol
• 1 sobre de levadura para repostería
• Una pizca de sal
• Mantequilla y harina para el molde

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C y prepara un molde para plumcake, untándolo con mantequilla y enharinándolo para evitar que la masa se pegue.

2. En un bol, bate los huevos con el azúcar granulado hasta obtener una mezcla clara y espumosa.

3. Añade la ricotta a la mezcla de huevos y azúcar y mezcla bien hasta obtener una crema homogénea.

4. Incorpora la ralladura de naranja y mezcla.

5. Añade el zumo de naranja y el aceite de girasol, continuando a mezclar para integrar todos los ingredientes.

6. Tamiza la harina, la levadura y la pizca de sal e incorpóralos delicadamente a la mezcla húmeda, mezclando de abajo hacia arriba para evitar la formación de grumos y para no desmontar la mezcla.

7. Vierte la masa en el molde para plumcake preparado y nivela delicadamente la superficie.

8. Hornea y cocina durante unos 40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro del plumcake salga limpio.

9. Una vez cocido, saca el plumcake del horno y déjalo enfriar unos minutos, luego desmóldalo y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla.

Curiosidades

El plumcake, o plum cake, es un dulce cuyo origen es inglés, pero que ha encontrado en Italia un nuevo hogar, donde se reinventa en múltiples variantes. La combinación de la ricotta, que hace que la masa sea húmeda y ligera, y el aroma cítrico de la ralladura y el zumo de naranja, lo convierten en un dulce perfecto para el desayuno o para un descanso vespertino. La ricotta es un ingrediente muy versátil y apreciado en la repostería italiana, conocido por aportar frescura y suavidad a los dulces.