रस्टिक प्लमकेक स्पिनाच और स्पेक

स्पिनाच और स्पेक वाला रस्टिक प्लमकेक एक स्वादिष्ट और मजेदार संस्करण है जो स्पेक के तीखे स्वाद को स्पिनाच की मिठास के साथ जोड़ता है। इसे तैयार करने का तरीका यहां दिया गया है।

सामग्री

• 200 ग्राम ताजा या फ्रोजन स्पिनाच
• 150 ग्राम स्पेक क्यूब्स
• 250 ग्राम आटा 00
• 3 अंडे
• 100 मिली दूध
• 80 मिली एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• 1 पाउच केक के लिए बेकिंग पाउडर
• 100 ग्राम कसा हुआ पनीर (परमेजन या पेकोरिनो)
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• जायफल स्वादानुसार
• सांचे को चिकना करने के लिए मक्खन

तैयारी

1. यदि आप फ्रोजन स्पिनाच का उपयोग कर रहे हैं, तो उसे डीफ्रॉस्ट करें और अतिरिक्त पानी निकालने के लिए अच्छी तरह निचोड़ें। यदि ताजा स्पिनाच चुनते हैं, तो उन्हें धोकर एक पैन में थोड़े तेल और लहसुन की एक कली के साथ पकाएं जब तक कि वे मुरझा न जाएं, फिर वनस्पति पानी निकालने के लिए निचोड़ें।
2. एक पैन में स्पेक क्यूब्स को तब तक भूनें जब तक कि वे कुरकुरे न हो जाएं।
3. एक कटोरे में आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें। दूसरे कटोरे में अंडों को चुटकी भर नमक के साथ फेंटें, फिर दूध और तेल मिलाकर अच्छी तरह मिलाएं।
4. अंडे, दूध और तेल के मिश्रण में बेकिंग पाउडर वाला आटा मिलाएं और एक समान घोल बनाने तक हिलाएं।
5. घोल में स्पिनाच और स्पेक डालकर धीरे से मिलाएं। स्वादानुसार चुटकी भर काली मिर्च और जायफल डालें।
6. कसा हुआ पनीर मिलाएं और सुनिश्चित करें कि सामग्री समान रूप से वितरित हो।
7. प्लमकेक सांचे को मक्खन और आटे से तैयार करें, फिर मिश्रण डालें।
8. पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म ओवन में लगभग 40-45 मिनट तक या जब तक प्लमकेक के केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ न निकले, बेक करें।
9. सांचे से निकालने और परोसने से पहले ठंडा होने दें।

रोचक जानकारी

प्लमकेक की उत्पत्ति एंग्लो-सैक्सन है और इसे आमतौर पर प्लमकेक सांचे में बनाया जाता है, जिससे इसका नाम पड़ा। मूल संस्करण में अक्सर यह मीठा होता है और इसमें सूखे मेवे जैसे प्लम या किशमिश हो सकते हैं। इटली में नमकीन संस्करण बहुत पसंद किया जाता है, जो एंटीपास्टो या बफे डिश के रूप में परोसने के लिए एकदम सही है।

भोजन का आनंद लें!